طريقة السليق بالدجاج

يتم بتنظيف الدجاج جيدا ثم في وعاء عميق اضيفي الى الدجاج الهيل والبصلة والملح والمستكه وورق الغار و القرفه واتركيه على النار لمده ساعة

احضري صينيه ضعى فيها الدجاجه بعد تصفيتها من مـاء السلق ووزعي عليها صلصه الطماطم ثم تبليها بالبهارات والهيل المطحون والفلفل الاسود و ادخليها الى الفرن لمده 20 دقيقه حتى يصبح لونه ذهبيا

احضري قدر كبير الحجم نضع فيه مرقه الدجاج على نـار عاليه حتى تغلي وقومي باضافه الارز المنقوع بعد ان تغسليه جيدًا وتصفيه من مـاء النقع واتركيه حتى يغلي مع مرقه الدجاج ثم اخفضي النار و اتركي الارز حتى يجف ويتشرب مرقه الدجاج

اضيفي اللبن الى الارز ثم اتركيه حتى ينضج على نـار هادئه وقلبيه باستمرار حتى ينهرس ويصبح لين

قومى بتسخين السمنة ثمّ ضعيها على وجه السليق وقلبي حتى يتوزع السمن مع الارز و يتجانس تماما معه

وبعد ذلك صبيه في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج ويقدم ساخناً وبذلك تكون طريقه التحضير سليق الدجاج جاهزه وبالهناء والشفاء

احضري قدر الضغـط وذوبي فيه السمن ثم نضيف الدجاج المقطع واتركي الدجاج على نـار متوسطه و قلبيها الى ان تتحمر من الجهتين

أضيفي على القـدر حبوب الهيـل والقرفة وورق الغار ثم تغطى جميع المكونـات بالماء وعندما تغلي المكونـات ازيلي الزفر ثم اضغطي القـدر مدة 20 دقيقه

اخرجي قطع الدجاج من قدر الضغـط وصفي مرق الدجاج ويتم تركها جانبا

إحضار مقلاه غير لاصقه على النار قومي فيها باذابه الزبده ثم نقوم بإضافة المستكه واخلطي المكونـات حتى تتجانس

ضعي في قـدر الضغـط 6 اكواب من مـاء السلق و مقدار الارز ثم يغطى القـدر لمده عشر دقائق وبعدها انزعي غطاء القـدر

وصبي على الارز كميه القشطه والحليب ويضاف الملـح حسب الرغبه

تضاف مزيج الزبده علي القـدر ثم اخلطي كل المكوّنات حتى تمتزج

اتركي القـدر على نـار هادئه لمده سبع دقائـق واخيرا اسكبي السليق في طبق التقديـم ونضيف قطع الدجاج على الوجه وبذلك تكون طريقه التحضير سليق بالدجاج في قـدر الضغـط جاهزه وبالهناء والشفاء

التحضير لقدر متوسط ضع فيه الدجاج و نغطيه بماء الدافئ وتضاف حبـات الهيل ونتركه يسلق لمدة ربع ساعه

ثم ارفعي الدّجاج من المرقه ثم وضعه في صينية ونقوم بوضع الملـح وعصير الليمون على الوجه

سخني الفرن على درجه حرارة متوسطه ثم ادخلي الدجاجه حتى تتحمر و تنضج

وأضيفي الأرز علي المرقة ثم اسلقيه علي نار هادئه حتى ينضـج ثم نصب الحليب على الارز وقلبيه من وقت لوقت اخر الى ان يتشرب الأرز السوائل

ضعي السمن وقلبيه حتى يذوب تماما ثم صبي السليق في اطباق التقديـم و عليه قطع الفراخ وبذلك تكون طريقه عمل سليق دجاج حجازي جاهزه للتقديم وبالهناء والشفاء

احضري قـدر علي النـار ضعـي فيه مـاء مغلي أضيفي فيه قطـع الدجاج و ينكه بحبات الهيـل

و عيدان القرفه و المستكة والملح و ورق الغار ثم اتركي الدجاج علي النـار الي ان ينضـج ثم اخرجي الدجاج من القدر وضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزبدة و ضيفي الفلفل الأسود والملح ثم صفي مـاء السلق واتركيها جانباً

سخني الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ادخلي الدجاج و اتركيه لمدة 25 دقيقة

التحضير لإناء علي النار ضعي فيه الأرز و مـاء سليق الدجاج ثم غطي الاناء و اتركيه علي نار هادئة الي ان ينضـج الأرز وتجف السوائل

اضيفي اللبن و القشطة علي الأرز و اخلطي المكونـات جيداً حتي تتداخل وضعي سليق الطائفى في اطباق التقديـم و توضع عليه قطع الدجاج و بذلك تصبح طريقة عمل السليق الطائفى جاهزة للتقديم