طريقة المندي بالدجاج ، يتكون المندي بالدجاج من الأرز المطبوخ و الدجاج و بهارات المندي ، سنقدم لكم بعض الوصفات منها طريقة المندي بالدجاج و طريقة المندي بالدجاج اليمني الاصلي
60 دقيقة
471 كالوري
6
1 دجاجة مقطعة
1 كيلو من أرز البسمتي
1 حبه من البصل المفروم
ملعقة صغيره فلفل أسود
15 ورق غار
3 عود من القرفة
15 حبه من الهيل
ملعقه صغيره من الزعفران
حبه عصير الليمون
ربع كوب من الخل الأبيض
ملعقه صغيره من الكركم
ملعقه صغيره من بهارات المندي
ملعقه صغيره من الكاري
ملعقه صغيره من الثوم بودر
ملعقه كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الحليب
في البداية نقوم بتقطيع الدجاجة الي نصفين في اناء
ثم يتم تنظيف الدجاج جيدَا و عمل بعض الشقوق فيها باستخدام طرف سكين
بعد ذلك أضيفي الحليب والزيت النباتي و الخل و عصير اللمون و البهار في قدر صغير الحجم
وقلّبي مزيج المندي بالدجاج جيداً ثم ضعى الدجاج مع خلطة النقع
ونتركه قليلاً حتي يتشرب الدجاج ماء الخليط
قومي بوضع البصل المفروم مع القليل من الزيت في قدر علي النار
نشوح البصل في الوعاء حتي يذبل ونضيف ملعقتان كبيرتان من بهار المندي و البهار الصحيحة
ثم تحضير الأرز نغسل الأرز جيَدا وانقعيه
ويوضع الارز مع المكونات و اخلطي تماما مع البصل و البهار
و نقوم بوضَع الماء حتي نغمر به المندي بالدجاج و نضيف قليل زعفران حتي يصبح لونه ذهبياً
ونضع الملح حسب الرغبة مع المندي بالدجاج
نحضر ورق الفويل ثم نغطي به وعاء المني بالدجاج بثلاث طبقات
ويتم عمل بعض الثقوب فيها حتي تسمحي بطهي الأرز مع مرق الدجاج
و بعد ذلك يضاف دجاج المندي فوق ورق الفويل و غطيه مرة اخري
سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية و نضَع صينية المندي بالدجاج في فرن المسخن لمدة ساعة
و بعد انتهاء اتحضير ارفعي ورق الفويل عن المندي و حمري الدجاج من الأعلي حتي يأخذ اللون الذهبي
قلبي الأرز ونضعه في طبق التقديم و أضيفى علية قطع مندي الدجاج وضعي اللوز المحمص للتزيين
و في الأخير قدمي دجاج المندي بالفرن و قد انتهت طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن وبالهناء والشفاء
1 قطع الدجاجة الي نصفين
2 كأس أرز
3 حبات من البصل صغيرة
2 حبه من البندورة
الفلفل الأسود و الفلفل الحار حسب الرغبة
5 حبات من الهيل
حبة من القرنفل و عيدان قرفة و ليمون أسود
2 من الثوم
ملح الطعام و بهار المندي و كركم
بداية تحضير قدر و نضيف بها الزيت مع البصل الفلفل و الهيل والليمون و القرفة علي نار متوسطة
اخلطي مكونات المندي مع بعضها وقلبي البصل حتي يذبًل بشكل جيد جداً
ابعدي القدر عن النار و ضعيه مع الطماطم و نقلب جيدا
اغسلي الأرز ثم ضعي الرز فوق البندورة ووزعيه علي الصينية
ضع رأس الثوم مع أرز و ضيفي ماء حتي تغمري الأرز بها و قلبي مندي الأرز تماما
ثم غطي المندي بالدجاج بورق الفويل او القصدير مع عمل ثقوب في الورق
تبلي قطع الدجاج مع القليل من البهارات والملح و الكركم ووزعيها علي ورقَ القصدير
اتركيه لمدة دقائق و غطيه ثم نسخن الفرن و نضع الصينية بالفرن مدة ساعة و ربع
ضعى الفحم علي النار و احضري كاس و ضع به كمية من الزيت وضعي الفحمة فوق الكوب و بداخل القصدير
و اخيرا اسكبي الأرز و فوقه دجاج المندي في طبق التقديم و انتهت طريقة تحضير مندي دجاج
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
