طريقة عمل البيكاتا بالمشروم ، البيكاتا بالمشروم تعد من الأكلات الإيطالية الشهيرة جدا . وفي هذا المقال يروق لنا أن نتحدث عن طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم ، إليك طريقة عمل البيكاتا اللحم بوصفة من أسهل الوصفات .طريقة تحضير بيكاتا اللحم مع المشروم
25 دقيقة
449 كالوري
4
2 شريحة من استيك اللحم الرقيق الخالي من الدهن
كوب مشروم مقطع ( معلب أو طازة حسَب رغبتك أو حسب المتوفر)
بصلة مفرومة باستخدام المفرمة أو الكبة أو الهون
ملعقه كبيره من الزيت النباتي
مِلعقة صغيرi مِلح
معلقه فلفل صغيرة
3 أكواب مرقه لحم
كوب من الكريمه ( كريمه الطبخ )
ملعقتان من الدقيق الأبيض المنخول
أولا تحضير اللحم :نتبل الاستيك بالبهارات و بالملح والفلفل على الجانبيـن ونتأكد من وصول التتبيلة للقطعة كلها تماما
نقلي اللحمة حتى ينضج تماما في زيتٍ على النار حيث تكون متوسطة
نرفع اللحم من الطاسه أو المقلاة ثم نضيف البصل حتى يصبح لونه أصفر أو ذهبي
أضيفي المرقة والدقيق إلى الطاسة مع استمرار التقليب
في المقلاه نفسها اضيفي المشروم و قلبي قليلا ثم ضعي اللحم فوق الخليط
اتركي الخليط حتى يغلي
نحضر الكريمَة و نضيفها ثم نترك الخليط على نَار هادئة لمدة تلت ساعة
نسكب المزيج كالآتي : نضع اللحمة أولا في الطبق ثم قطع المشروم ثم الكريمة و يقدم طبَق بيكاتا بالمشروم
وقد أنتهت طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالهناء والشفاء
كيلو من صدور الدجاج المخلي
ملعقه كبيره من الزبدة
ملعقة زيت زيتون كَبيرة
بصله
ملعَقة دَقيق كبِيرة
مِلعقة عصير ليمون كبيره
مكعب من مرقة الدجاج
كوب من الماء
كوب كريمَة
ملعقتان كبيرتان بقدونس
2 كوب مشروم
زَيت للقلي
ملح وفلفل أسود للتتبيلة
نصف ملعقه من جوزة الطيب ( َحسب الرغبة)
تبلي شرائح الفراخ بالملح والفلفل
توضع شرائح الفراخ لتغطى بالدقيق
تشوح قطع الدجاجة في طاسة في زيَت على الجانبين مع الزبد حتى تنضج
ترفع الفراخ بعد نضجها ويضاف البَصل ليشوح في زَيت الزيتون
نقلب المشروم مع الخليط
نضيف مِعلقة من الدقيق و مكعب المرقة
نقوم بوضع كأس ماء والكريمة و يترك الخليط حتى يغلي مع التقليب
ضعي عصير اللمون وقلبي حتى تتجانس المكونَات مرة أخرى
نضَع الصدور مرة أخرى
حينما تمتزج قطع الفِراخ مع الصوص أضفي البقدونس وجوزة الطيب
تترك قليلا على النَار ثم ترفع
تقدم البيكاتا ساخنه وقد أنتهت طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالهناء والشفاء
كوبان مشروم
زبدة
200 جم بصل مَفروم
200 جم ثوم مفروم
الملح والفلفل الاسود
دقيق للتغطية
كريمه طهي
ليمون معصور
زعتر مجفف
نقدح الزَيت في مقلاة على نار متوسطه
نَضع معلقة كبيرة من الزبد
اضيفي ملعقة من البَصل المَفروم و مِعلقة من الثوم المفروم و ملعقه من المِلح و مِلعقة من الفلفل الأسود
نقلب العناصر جيداً
نضيف المشروم ( طازج أو معلب ) وملعَقة زَعتر جاف
نقلب المقادير و نتركها على الحرارة لدقيقة
نضيف ملَعقه من الدقيق ونقلب
نضَع كُوب من كريمة الطهي
نَضع ملَعقة من عصير الليمون
نقلب كل المكَونات حتى تمتزج جميعها جيدا
نترك جميع المُكونات على البوتوجاز حتى تغلي
طريقة تحضير طالولة البيكاتا ، تقدم البيكاتا ساخنة مع الأرز سواء كان الأرز الأبيض أو البسمتي.
يتم تحضير المائدة بصوص الكاتشب و المايونيز إلى طاولة التقديم
وقد أنتهت طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بالهناء والشفاء
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
