طريقة عمل العجة بالبيض

قومي بتسخين الفرن على درجه حراره 180 درجة مئوية احضري وعاء عميق وضعي به البيض أخفقي مع اللبن و الزيت جيدًا

ثم إخلطي الدقيق و البيكنج بودر ويضاف لخليط البيض و بعد ذلك أخلطي الاعشاب والكزبرة مع البصل الاخضر والثوم

ثم أضيفي الى البيض والدقيق والبيكنج الباورد ثم تبلي الخليط بالبهارات من الملح والفلفل والشطه والكمون و اخلطي المكونات جيداً ثمّ

احضري صينيه الفرن نقوم بدهنها بقليل من الزبدة و رشة من الدقيق ثم اسكبي الخليـط بحذر في الصينيه حتى يتشكل قرص دائري و تساوي الواجه بإستخدام الملعقة

ضعي الصينيه فى الفرن حوالى من ربـع الى ثلث ساعه حتى تتماسك وتنضج العجة ثم أخرجيها و اتركيها تبرد

ثم قطعي العجة علي شكل مربعات متساوية الحجم و قدميها في أطباق تقديم مناسبة و علي طريقة تناسب سفرتك ايضاً وقد أنتهت طريقة عمل العجة بالبيض بالهناء و الشفاء

نضـع البيض في وعاء كبير ثم نخفق البيض و يوضع الدقيق والبصل الاخضر والبقدونس

ثم نضـع الملـح والفلفل الاسود والبابريكا ونخلط المكونات جيدا جدا حتى تتداخل مع بعضها البعض

نحضر مقلاة و نضعها علي نار متوسطة و عندما يسخن الزيت نضيف كبشة من خليط البيض مع تكرار هذه الخطوات السابقه حتى الانتهاء من كل الكميه

عندما تحمر الاطراف نقلب قرص العجة على الوجه الاخر حتى ينضج من الجهه الثانيه

وعندما تنضج العجة تمامًا نقوم بتقطيعها مكعبات كبيرة ونضغها في طبق مناسب علي طريقة خاصة بسفرتكم وقد أنتهت طريقة عمل العجة بالبيض بالهناء و الشفاء

في طاسه على نضع القليل من الزيـت ثم نقـوم بتشويح البصـل حتى يحمر

بعد تقطيع البصـل لقطع متوسطه نرفع البصل من على النار بعد الحصول على اللون البني و نتركه حتى يبرد تماما في وعاء اخر

ونقوم بإحضار وعـاء واسع نضـع فيه البيض وكل الخضروات بعد تقطيعها

نقـوم بتقليب كل المكونات جيد جدا ثم نضيف الدقيق بالتدريج على مرحلتين في وعاء البيض ويخفق المزيج جيدا اذا كان ثقيل القوام يمكنك اضافه ½ كـوب او اقل من الماء

ندهن صينيه الفـرن ببعض الزيـت او السمنه ثم نسكب العجة فيه ونضع الصينيه في الفـرن حتى النضج لمدة عشرين دقيقة

يمكنك التاكد من ان العجة وصلت الى مرحله النضج باستخدام طرف السكين او وضع شوكه في العجينه فاذا خرجت الشوكة نظيفه يمكنك الانتظار حتى يتحمر وجه الصينية

ثم نخرجها من الفـرن و نقطع العجة بالطريقة المناسبة لنا و نقدمها كطبق جابني علي السفرة و بالهناء و الشفاء