اكلات

طريقة عمل الفلافل

تعد الفلافل (الطعمية ) من الأطباق الرئيسية فى الوطن العربي فى وجبة الفطار و التى لا يستغي عنها ولها وصفات عدة و طرق تحضير مختلفة ولذلك سنعرض عليكم مجموعة من طرق التحضير فى المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة وتعد اكلة متجانسة مع الفول و العيش

طريقة عمل الفلافل
  • وقت الطهـــي

    10 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    333 كالوري

  • عدد الافــراد

    3

هنالك الكثير من انواع الفلافل منها الطعمية المصري كما يطلق عليها المصريين وفلافل الحمص السورية و فلافل الحمص الفلسطينية و الكثير من الوصفات و طريقة التحضير فى العالم العربي بالاخص و تعد الفلافل والفول من الأكلات الأكثر من حيث الشعبية و تعتبر فول و فلافل عناصر هامة فى وجبة الأفطار فى معظم الدول العربية ولذلك سنعرض عليكم مكونات و طريقة تحضيرها فى البيت 

طريقة عمل الفلافل

مكونات الفلافل المصرية

  • عدد (2) كوب من الفول المقشر

  • عدد ربع كوب من البقدونس

  • عدد ربع كوب من الكزبرة الخضراء

  • عدد ربع كوب من الشبت

  • عدد نصف كوب من الكراث

  • عدد (8) فصول من الثوم

  • عدد (1) ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الماء

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصدا

  • ربع ملعقة من البهارات

  • عدد (1) بصلة متوسطة الحجم مقطعة

  • سمسم للتزين

  • زيت

  • زيت

طريقة عمل الفلافل المصرية 

  • نقوم بغسل الفول جيداً بالماء ويتم التاكد انه خالى من اى شوائب او حصي ثم يتم نقعة فى الماء الدافئ لمدة  8 ساعات يتم خلط الضراوات جيداً مع الفول

  • ثم نقوم بوضع المزيج فى المفرمة و فرمة حتي نحصل على الخليط  ناعم

  • نقوم بوضع بيكربونات الصودا فى الماء حتي تذوب ثم نضيف الخليط مع التوابل ويتم العجن جيداً ويصبح عجينة

  • يتم عمل كرات من العجينة علي شكل الفلافل المعروفة والتى هى كرات صغيرة الحجم و يتم تزينها بالسمسم

  • نضع إناء على النار و نضع الزيت و نتركة حتي يسخن لمدة  5 دقائق تقريبا

  • ثم نضع الكرات الصغيرة و نكررها و نضعها فى الزيت

  • نخرج الكرات من الزيت عندما تصبح ناضجة

  • توضع فى طبق التقديم و تقدم ساخنة مع الفول و العيش

طريقة عمل فلافل الحمص السورية 

مكونات فلافل الحمص السورية 

  • عدد (1) كيلوا جرام من الحمص المنقوع

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الملح

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الكزبة المطحونة

  • عدد (4) فصوص من الثوم الناعم المفروم

  • بقدونس طازج

  • زيت ننباتي للقلي

  • بهار الفلافل

طريقة عمل فلافل الحمص السورية 

  • نقوم بخلط الحمص و حزمة من البقدونس فى الخلاط الكهربائي حتي نحصل على عجينة ناعمة

  • نحضر وعاء و نضع كل من الحمص المطحون والكزبرة والملح والثوم والكمون وبيكربوانت الصوديوم وبهار الفلافل ونقوم بخلطهم جيدا حتي نحصل على خليط متجانس

  • يتم إحضار وعاء ونضع فية كمية من الزيت النباتي و نتركة يسخن لمدة 5 دقائي تقريبا

  • نقوم بتشكيل الفلافل إلى كرات متوسطة متساوية الحجم ونضعها فى الزيت و نتركها تنضج حتي تحصل على اللون الذهبي

  • نقوم بإخراجها من الزيت و وضعها فى طبق التقديم و تصبح جاهزة للأكل مع الفول و العيش

طريقة عمل فلافل الحمص الفلسطينية 

مكونات فلافل الحمص الفلسطينية 

  • عدد (2) كيلوا جرام من الحمص المنقوع

  • عدد (500) جرام من البصل المفروم

  • عدد (2) ملعقة صغيرة من بهارات الفلاف

  • لملعقة صغيرة إلا ربع من البيكنج باودر

  • ملعقة صغيرة إلا ربع من كربونات الصوديوم

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون

  • عدد (5) فصوص من الثوم المفروم

  • بقدونس مفروم

  • نصف فلفل اخضر حار

  • ربع كوب من النعناع المفروم

  • زيت نباتى للقلي

  • ملح طعام

  • بهار الفلافل

طريقة عمل فلافل الحمص الفلسطينية 

  • نحضر خلاط كهربائي ونضع فية الحمص و نخلطة جيداً

  • نحضر وعاء و نضع فية الحمص المفروم والنعناع و البصل و 2 حزمة بقدونس والملح و الثوم و الفلفل الحار و بهار الفلافل و الكمون و البيكنج بودر ونقوم بخلطهم جيدا حتي نحصل على خليط ناعم متجانس

  • نحضر كيس نايلون و نضع فية خليط الفلافل و يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة

  • نقوم بإخراج الفلافل من الثلاجة ووضعها فى وعاء ثم نضيف كربونات الصوديوم ونقوم بالخلط مجداً

  • نحضر زيت القلى فى وعاء و نضعة على النار لمدة 5 دقائق

  • نقوم بتشكيل عجينة الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم متجانسة ونضعها فى الزيت و نتركها تنضح حتي يصبح لونها ذهبي نخرج الفلافل

  • توضع فى طبق التقديم مع الفول والعيش


 نصائح لعمل فلافل صحية 

  1. تأكدي من نظافة كافة المكونات من فول و حمص و الخضروات 
  2. نستخدم زيت نباتى للقلي ينصح بإستخدام أداة القلي بكمية قليلة جدا من الزيت 
  3. ضعي الفلافل إلى جانب الخضروات الصحية و الطازجة للحصول على العناصر الهامة للجسم 

طريقة عمل العيش

حاسبة الحمل

حاسبة الحمل والولادة

حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع

مواضيـــع ذات صلـــة