طريقة عمل المكرونة

قومي بوضع الماء الساخن في وعـاء كبير الحجم و عميق و من ثم نضع فيه ملعقتين الزيت وملعقة ملح صغيرة

و من ثم بعد غلي الماء جيدًا نضـع المكرونة ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن ثلاثه دقائق تقريبًا و من ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة فقط

و من ثم يضع في وعاء آخر الزيـت ونضيف البصلة و من ثم نبدأ في تقليب و نستمر حتي أن يتغير لون البصل ثم نضـع الثـوم

وبعد ذلك يتم تقليبهم ونضع الصلصه الجاهزة و من ثم نترك الخليط سويا حتى ينضج لمده تسع دقايق و من ثم قم بفتح حلة المكرونة و نختبرها بمعلقة صغيره منها أن تم نضجها نغلق النار عليها

و نقم بتصفيتها من الماء الساخن و يتم وضع القليل من الماء البارد عليها ونتركهم جانبًا

و من ثم قومى بإغلاق النـار على الصلصة الجاهزة

نبدأ في تجهيز طبق التقديم ونضع المكرونة بكمية مناسبة في الطبق و من ثم نقوم بوضع الصلصة الجاهزة و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل المكرونة

نحضر حله و نضعها علي النـار ونقوم بوضع مياة و نتركها حتي تغلي علي النـار ثم نقوم بوضع المكرونة و رشة من الملح والقليل من الزيـت وتترك حتي تنضج ثلثي سواء وارفعيها في مصفاة لتتصفي

و من ثم نحـضر طنجرة اخري وضعي بها مياة مغلية وقومي بوضع حبات الطماطـم واتركيها

و من ثم ارفعي الطماطـم من الحلة الان وقومى بوضعها في بولة فيها مياة مثلجة بقطع ثلج لتخرج منها القشرة و قشيرها من القشرة الخارجية

و من ثم أحضري الخلاط ثم اسكبي حبات الطماطـم المقشرة واضربيها ويمكن ان تقومي بتصفيتها

احضار حلة كبيره علي النـار ووضع القليل من الزيـت واتركيهم حتي يسخنوا جيدا

ثم قومي بوضع البصل والثوم المفروم و قليبهم حتي يتم تشويحهم معا الان قم بإضافة الكمون والكزبرة و الفلفل الاسود والبابريكا مع التقليب مرة أخري علي النـار حتي يتحمص البهارات

اضيفي قرن الفلـفل الاحمر الحامي وصلصة الطماطـم وقم بتقليبهم معا علي النـار

اضيفي مكعب من المرقة والملح ومعلقة من السكر نضيف صلصلة الطاطم و نقلب معا ثم قومي بتغطيتها واتركيها حتي يتم تسبيك الصلصه جيدا علي النـار

و أضيفي الان المكرونة وقومي بتقليبهم معا في الحله قدمي المعكرونة في اطباق تقديم و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل المكرونة

تسلق المكرونة في ماء ساخن و مملح واتركيها حتى تنضج النعكرونة

ثم تصفي و تركها جانبًا و على نار متوسطة يتم تسيح الزبد

و من ثم يضاف الدقيق و يقلبو لمده دقيقتين و من أضيفى الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان

ثم أضافة المقاديـر من الجبـن بنوعيه والمستردة والملح والفلفل، مع استمرار التقليب ونقلب حتى يذوب الجبـن تمامًا

و من ثم توضع المكرونة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المقاديـر و تقدم المكرونة في أطباق التقديم و بالهناء و الشفاء انتهت طريقة عمل المكرونة و طريقة التحضير