طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني

في البداية احضري وعاء الخلاط الكهربائي و نضيف إليه البصل و البيض و الكاري والكزبرة و البقسماط والفلفل

ثم اخفقي المكونات مع بعضها البعض حتي تتداخل و تتجانس لتحضير كفتة الفراخ للشيف الشربيني

بعد تحضير صلصة كفتة الدجاج نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة الحجم و ضيفي قطع الدجاج مع الصلصة بالخلاط

ونقلبهم جيدا باستمرار حتي تتجانس المكونات و تتداخل و تحصلين علي عجينة لينة و متماسكة

قومي بتشكيل عجينة كفتة الفراخ علي اي شكل حسب رغبتك حتي انتهاء كمية عجينة الكفتة

ادهني صينية فرن بالزبدة او السمن حتي لا تلصق اسياخ الكفتة ببعضها و رصي اسياخ كفتة الفراخ في الصينية

سخني الفرن علي درجة حرارة متوسطة و يتم وضع صينيه كفتة الفراخ إليها و قلبيها علي كل الجوانب حتي تنضج

قدمي كفتة الفراخ للشيف شربيني في وعاء التقديم بالهناء و الشفاء و قد انتهت طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني

في البداية يتم تقطيع صدور الدجاج الي قطع دجاج صغيرة الحجم

احضري كبة نظيفة و ضعي بها صدور الدجاج المسلوقة و المقطعة

ثم اضيفي الشبت و الكزبرة علي قطع الدجاج علي طريقة الشيف الشربيني

ونضيف البصل المقطع شرائح و الشطة و بهارات الفراخ و الملح و الفلفل الأسود

بعد ذلك اضيفي البيض و دبس الرمان علي كفتة الفراخ و اخلطي المزيج معا جيدًا

ضعي خليط كفتة الدجاج في وعاء مناسب الحجم

احضري البطاطس المسلوقة و ضيفي اليها البهارات و الملح و الفلفل الاسود و البيض

شغلي الكبة و اخفقي مزيج كفتة الدجاج معا و ضيفي ملعقتين بقسماط و استمري في الخفق

خذي جزء من مزيج البطاطس و افرديه علي شكل مستطيل و ضعي حشوة الفراخ في المنتصف

قومي بلف البطاطس علي شكل رول و قطعي رول الكفنة بالبطاطس الي قطع متساوية في الحجم

كرري عمل الخطوة السابقة حتي انتهاء كمية العجين علي طريقة الشيف الشربيني

ثم اغمسي الرول في خليط الحليب و البيض ثم في البقسماط و سخني مقلاة علي النار و صع بها زيت غزير

وضعي كرات كفتة الفراخ بالزيت و اقليها حتي تصبح كفتة الفراخ مقرمشة و اخرجي كفتة الفراخ

قدمي كفتة الفراخ بالبطاطس في طبق التقديم و قد انتهت طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني