طريقه عمل البطاطا في الفرن

نغسل البطاطا جيدا و تقطع و من ثم يتـم سلقها في الماء على النار حتى تنضج و من ثم نتركها حتى تهدي

تقشر البطاطا ويتم وضعها في اناء ويضاف إليها الحليب والسكر

يضاف إليها البيكنج بودر و تقليب كل المقادير جيدا حتى تمتزج تماما

يتـم خفق البيض ويضاف إليه الفانيليا، ونضع الخليط تدريجيا إلى البطاطا الحلوة مع التقليب

تحضر صينية البطاطا و تدهن صينية الفرن بالقليل من السمن و ترش بالدقيق

بوضع ½ كمية البطاطا في الصينية

ووضع المكسرات والزبيب وجوز الهند على الطبقة الأولى من البطاطا الحلوة و من ثم يتـم إضافة بقية البطاطا ونفرد الباقي

نسخن الفرن علي حرارة متوسطة

ونضع البطاطا الحلوة في الفرن لمده ثلث ساعه تقريبا حتى تنضج ويصبح جذاب

وتترك البطاطا بالفرن ثم تخرج وتترك حتى تبرود وتقطع ويتم وضعـها في طبق التقديم علي طريقة ملائمه و بالهناء و الشفاء

في البداية تحضير البطاطا الحلوة ، حيث يتـم غسل البطاطا بشكـل جيد بالماء و استخدم فرشاه و من ثم تقشيرها و تقطيعها إلى مكعبات متوسطه الحجم

و في قدر واسع ونضع البطاطا مع السكر والماء و تترك على النار الهادئة لمده نصف ساعة حتى تمام النضج

في وعاء أخر يتـم هرس البطاطا مع السمن بشكل جيدً حتى يكون قوام البطاطا ناعم و طري و من ثم نضيف جوز هند والسمن إلى الخليط مع التقليب المستمر حتي يمتزجوا

ثم يتـم غلي اللبن مع السكر و الفانيليا على النار مع التقليب النشا السريع حتى نحصل على قوام كثيف

نضـع مزيج الحليب مع النشاء على خليط البطاطا ويتم تقليبهم سويا

ثم نقوم بأحضار صينية مدهونة بالسمن و نصب بها البطاطا ثم ندهن وجه البطاطا بالقليل من السمنه

ونضع صينية البطاطا بالفرن المتوسط الحرارة على درجة حرارة 180 درجه مئوية لمدة ربع ساعة لا تقل عن ذالك

نضعها تحت الشواية قليلا حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل و نخرج البطاطا من الفرن و تترك حتى تبرد تماما

تقط ثم توضع في اطباق تقديم مناسبه علي طريقة خاصة بيكم و بالهناء و الشفاء

‏اولاً تحضير البطاطا الحلوة ، سخّني الفرن وضعيه على حرارة 130 درجه مئويه ووضع الشبكه بالفرن في المنتصف

‏و من ثم يتم غسيل البطاطا الحلوة جيداً و تنظيفها و تجفيفها جيدًا و من ثم تقطيع البطاطا إلى رقائق رفيعة الي حد ما و تقليب حبات البطاطا الحلوة مع القليل من زيـت الزيتون حتى تتغلف قليلاً بالزيت بالكامل

‏ثم يتـم رشها بالقليل من الملح و الفلفل الأسود و الزعتر

‏ثم وضع البطاطا الحلوة على صينية في طبقة واحدة فقط

‏و شويها بالفرن المسخن لمده ساعتين

‏ويتم إخراج صينية البطاطا الحلوة الموجودة بالفرن ونقلب رقائق البطاطا مرة واحدة فقط بعد مرور نصف الوقت للحصول على شوي متساوي لجميع رقائق البطاطا بعد ذالك إخراج صينية الخبز من الفرن حين تصبح ذهبية اللون و مقرمشة وإخراج جميع شرائح البطاطا الحلوة من الصينيه

‏بوضع بعض الرقائق قد تبقى طرية من المنتصف

‏ويتم ترك البطاطا جانباً حتى تبرد لمده عشرة دقايق تقريباً و حتى تصبح مقرمشه و هشه قبل تقديمـها

‏و من ثم يتـم تقديم بطاطا حلوة المشويه ساخنة بعد وضعـها في ط مناسب علي طريقة مناسبة او علي طريقة المحلات و بالهناء و الشفاء