طريقة عمل لقمة القاضى ، تعد لقمة القاضي من الحلويات التي نشأت في الأسكندرية في العصر اليوناني و كانت لقمة القاضى أكلة شعبية جدا في هذا الوقت خاصة مع اختلاط المصريين بالشعب اليوناني.و نقول أن طريقة عمل لقمة القاضي لن تكلفك في التحضير إلا كوب من الدقيق
20 دقيقة
452 كالوري
5
3 كـوب من الدقيق
3 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيره خميرة
4 ملعقة كبيرة من الزيـت
2 ملعقة سكر
2 كوب و نصف من الماء
2 كـوب سكر
كوب ماء
لتحضير قطر الحلويات
ضعى الماء والسكر في القدر على النار حيث تكون نـار عالية واتركي المزيج حتى يغلي لمده حوالي 15 دقيقة
نطفئ النَار و نترك الشربات جانبا حتى يبرد بينما نحن نعد لقمة القاضي
في إناء عميق نضع الدقيق ونضيف إلى الدقيق الخميرة والنشا والسكر وحركيهم
أضيفي الماء بالتدريج
اخلطي المكوّنات بإستخدام المضرب اليدو أو ضعيها في الخلاط الكهربائي ي
ستحصلين على عجينه متماسكة و لينة
غطي عجينتك و اتركيها حتى تختمر بعد مدة تقارب ساعه
بعد أن تمضي الساعة قومى بإخراج العجينه
اعجني العجينة بيدك حتى تتماسك ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة
في مقلاة عميقة ضعى قدر مناسب من الزيـت
على نـار متوسطة في الزيـت الغزير ضعى حبات لقمة القاضي ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي
أخرجي قطع لقمة القاضي و غطسيها في القطر
اتركي لقمة القاضي تبرد و قدمي واحده من أحلى الحلويـات
2 كـوب دقيق
ربع ملعـقة ملح صغيرة
ملعـقة خميره صغيره
ملعـقة خميره فورية ناعمة
مقدار من السكـر
كوب وربع مياه
مقدار من زيت الذرة
ملعـقة فانيليا سايلة
نص ملعـقة صغيره فانيليا سائلة
2 كـوب ونصف سُكر
نص ليمونة
في وعاء يتم وضع الملح والدقيق و النِشا والخميرة و السكر و الماء والفانيليا
باستخدام المضرب الكهربي احكمي العجن جيدًا ً
بعد أن نخلط غطي الإناء بورق نايلون وتترك في مكان دافئ
في طاسة ضعي الزيت واقدحيه
انزلي بقطع لقمة القاضي تدريجيا واحده في كل مرة
على نـار متوسطة نضيف قطع لقمة القاضي حتى نحصل على اللون الذهبي
ضعى كمية السكر والماء و عصير الليمون و الفانيليا و اتركي جميع المكوّنات تغلي على نار هادئة حتى يتكون لدينا قطر متماسك
اغمسي لقمة القاضي في السكر
2 كوب من طحين الحلويـات
1 كـوب مياه دافئة للعجن
1 ملعـقة سُكر ابيض
1 ملعـقة شاي خميره فورية
رشة ملح
رشه فانيلا
زًيت للقلي
في بولة سوف نذيب السكر و الخميره في ماء
ضعى ربع كوب دقيق واخلطي جيدا
غطى البوله و اتركيها لمده 20 دقيقه حتى تخمر
في وعاء حجمه زي البولة نقوم بخلط باقي الدقيق وَالنِشا والملح والفانيلا
اضيفي الخميرة الي العناصر الجافة
قلبي جيدًا حتى تصبح بشكل متجانس
اتركى العجين حتى يخمر وهو مغطى
في طاسه بها زَيت غزير على النَار اقلي القطع
غطسي لقمة القاضي المقرمشه في الشَربات
تقدم باردة
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع