طريقة عمل مخلل الخيار

يغسل الخيار ويجفف ثم اصنعي شقا بكل حبة خيار بالسكين و قومى بترتيب الخيار في البرطمـان

وضع فلـفل اسود ثم نخلط الماء بالملح وسكر والخل ونضع الخليط على الخيار حتى يغمره

اغلقي البرطمـان جيدًا ثم اتركيه لمده اسبوعين على الاقل حتى يتخلل وينضج

وبذلك تكون طريقة التحضير للمخلل الخيار جاهزه وبالهناء والشفاء

اغسلي الخيار و نقطع الاطراف ثم نرصه في برطمان مناسب مع فصوص الثوم

إحضار قدر قومي بوضع فيه كـوب من المـاء تلو الاخرى واحسبى عدد اكواب الماء لتحددي كميه الملـح

ضعى مقدار المـاء و قومـي بالإضافة حتى يغمر المـاء حبات الخيار و اتركي مساحه لاضافه نص كـوب خلّ

ضعى المـاء في إناء كبير ثم اضيفي السكر والخل والتوابل وامزجي المكوّنات جيدا في الوعاء حتى يذوب الملـح ثم صبي المحلول على الخيار مره اخري

اغلقي البرطمــان باحكام واتركيه عده ايام الى ان تتم عمليه التخليل ولا تفتحيه قبل ان ينضج ويتخلل

بعد ان ينضج المخلل ازيلي الريم الابيض الموجود فوق سطح الخيار اذا وجد لانه يتسبب في تلف الخيار

نضع الخيار في الثلاجه بعد عمليه التخليل للمحافظة عليه لمدة اطول وعند الحاجه اخرج الخيار بالملعقه او الشوكه وتجنبي لمسه باليد وبذلك تكون طريقه التحضير للخيار المخلل على الطريقه السوريه جاهزه وبالهناء والشفاء

إغسلي الخيار جيداً ثم رتبي الخيار في المرطبان وانثري حبات الفلفل الاخضر الحار بين الخيار

يضاف كميه الملـح و ملعقه صغيره من السكـر في البرطمان و اسكبي كميه مناسبه من المـاء بحيث يغطى الخليط اغلقي البرطمان باحكام ثم ضعيه في مكان مظلم لمده لا تقل عن ثلاث اسابيع

ضع المخلل الخيار في الثلاجه للمحافظه عليه وبذلك تكون طريقه التحضيرللمخلل خيار على الطريقه الفلسطينيه جاهزة و بالهناء و الشفاء

نقوم بغسل حبات الخيار وبعد ان نقوم بغسل الخيار نقطعه الى شرايح باستخدام السكين ونقطع الفلفل الاخضر و البصلة الى شرايح

يتم رص شرايح الخيار المقطعة في برطمانات زجاجيه مناسبه ثمّ إضافة فلـفل الاخضر والثوم و البصلة

نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً و يوضع فيه الملح والخلّ و يقلب الخيار والبصل والملح في طبق عميق الى ان يصبح متجانس

أضيفي المزيج الى الخيار ثم اغلقي البرطمانات باحكام

توضع البرطمانات في مكان بارد و بعيد عن اشعه الشمس لمده لا تقل عن اسبوع ثم ضعي شرايح الخيار المخلل في الثلاجه لحين الاستخدام

و كل مدة يشطف خليط الخيار في مصفاة وتترك لتجف ثم استخدميه و بذلك تكون طريقه التحضير للمخلل الخيار الشرائح جاهزه وبالهناء والشفاء