طريقه عمل الفاهيتا

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة و نقوم بتقطيه البصلة إلى شرائح رفيعة ايضاً

نحضر قدر ونضع فية البصل و الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر و ملعقة زيت الزيتون على النار لمدة 3 دقائق ونتركة جانباً

إضافة كل من شرائح الدجاج و الملح و الفلفل الأسود و الثوم والباقى من زيت الزيتون إلى القدر ونضعة على النار ونتركة حتي تنضج الدجاج ثم نضع جانباً

نقوم بخلط اللبن الزبادى و البابريكا و الملح و الفلفل و الكمون فى قدر صغيرة

ونحضر التورتيلا (العيش السوري ) عن طريق حشي الفلفل و البصل فى وسط الدجاج ورشة كمية من الجبن القليلة مع صب القليل من الزبادى ولفة وإحكام إغلاقة من جميع الجهات ثم نضعة فى المشواة إلى أن يصبح ناضج و مقرمش و جاهز للتقديم

نقوم بتتبيل الدجاج فى وعاء بثلث كمية البهارات وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي

نقوم بتتبيل اللحم فى وعاء أخر بثلث كمية البهارات وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي

نحضر مقلاة كبيرة ونضع الزيت النباتى ونقوم بالتسخين ثم نضيف الدجاج مع رشة من الملح ونقوم بالتقلية على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقة ثم نقوم بخفض درجة الحرارة إلى المتوسطة و نتركة ينضج كاملاً ثم نتركه جانبا مع تكرار الخطوات مع اللحم البقري أيضاً

نقوم بإضافة القليل من الزيت النبات إلى نفس المقلاة و إضافة الكمية المتبقية من المكونات ونقوم بتويحهم على النار فى درجة حرارة متوسطة ثم نقوم برفع الخليط و إضافة الدجاج و اللحم

نقوم بوضع كمية من الطحين فى المقلاة مع التقليب قليلاً لمدة دقيقة مع إضافة المرقة و الماء الدافئ والباقى من البهارات مع إستمرار التقليب

مع إعادة المكونات على النار وخلطهم لمدة دقيقة على نار مرتفعة  تقديمها مع المكونات ويمكن تقديماً ساخنة دون الحاجة إلى العيش السوري أو (خبز التورتيلا )

نحضر المكونات و نقوم بعجنهم معاً ثم تغليف العجينة الناتجة بورق النايلون أونقوم بتغطيتها بغطاء محكم الغلق وتركها لمدة ساعة

نقوم برش الطحين على سطح مستوي و نقوم ب فرد العجينة وتشكيلها إلى أرغفة صغيرة و رقيقة جداً

نقوم بتسخين مقلاة واسعة مع وضع رغيف مع الضغط علية مع التقليب مع مراعات أن الأغرفة يجب أن تكون نية وليست محمصة أو ناشفة

وضع كل رغيف فى فوطة مطبخ من أجل أن يبقى ليناً