طريقة عمل الزلابية المقرمشة

نضع مكونات العجينة ماعدا الماء و نخلطهم جيدا ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتي تحصلى علي عجينة متوسطة الثقيلة ثم نقوم بتغطيتها وتركها تتخمر في مكان دافئ

ثم نضع الزيت فى مقلاه للتحمير ثم نضع زيت قليل لتغميس الملعقة التي سنضع بها الزﻻبية في طبق صغير نمسك عجينة الزﻻيية ونضعط عليها لتخرج كرات زﻻبية و بمساعدة اليد اﻻخري نمسك معلقة صغيرة ونغمسها في الطبق الصغير الذي يحتوي على زيت

ثم نقطع بها كورة الزﻻبية ثم وضعها في زيت ساخن ونقلبها ونحمرها نصف تحميرة ونخرجها في مصفاه ونتركها حتي تبرد نضع الزﻻبية مرة تانية في الزيت ونكمل تحميرها ونطلعها من الزيت هذه هى الطريقة التى تساعد على قرمشة الزﻻبية ونضعها مباشرة في الشربات البارد

نضع الماء والسكر علي النار حتي الغليان وبعدها نضع الليمون والفانيليا

يمكن وضع  نضع قليل جدا من ماء ورد وماء زهر (حسب الرغبة)