طريقة عمل الشكلمة

ضعي بياض البيض في بوله عميقة و نظيفة

و قومي بخفق البيض بالمضرب الكهربائى

لمده 5 دقيق ثم أضيفي اليه السكر بالتدريج والتقليب المستمر حتي يذوب تماما ويتكثف الخليط

ثم يضاف النشا وجوز الهند المبشور و قلبي ب استخدام ملعقة خشبية حتي نحصل علي عجينة من الشكلمة

ثم شكلى الشكلمة علي هيئة كرات و رتبيها في صينيه مناسبة كبيره تكون مدهونه ب قدر قليل من الزبدة و مفروش بها ورق زبدة ايضا

ثم ضعيها في فرن ساخن علي درجه حرارة 170 درجة مئويه و عندما تنضج الشكلمة نخرجها و عندما تبرد الشكلمة تماماً

ذوبي الشيكولاته الخام في حمام مائي و بعد ذالك اغمسيي الشكلمه الباردة في الشكولاته المذابة و ادخليها الثلاجة مدة 10 دقايق

ثم نخرجها من الثلاجه عند تماسك الشكولاته علي الشكلمه و نقدمها في اطيباق حلويات مناسبة بالطريقة المفصلة إليكم و بالهناء و الشفاء

أولا نحضر إناء و نقوم بخلط كمية الدقيق مع كوب السكر و جوز الهند و رشة صغيره ملح بإستخدام المضـرب الكهربي و نخلطهم جيداً

في وعاء أخر يخفق بياض البيض بإستخدام المضـرب الكهربي حتي يتكاثف و يتضاعف حجمه و يكون في شكل رغوه

بعد ذالك نمزج خليط الدقيق و السكر مع بياض البيض تدريجيا و نخلطهم بالمعلقه حتي الحصول علي عجينه متماسكة من الشكلمة

نشكل الشكلمة بشكل كرات في حجم جوزة الطيب و بعد الانتهاء من تشكيل كل الكمية نحضر صينيه فرن وزقوم بدهنها بملعقه صغيره من السمن و نضع ورق الزبدة فوق السمنة حتي لا تحترق الشكلمة و جوز الهند

و وضع الشكلمة ب جوز الهند في صفوف متباعدة و ندخلهم فرن مسخن علي درجه حرارة عاليه و عندما ندخل الشكلمة نهدئ النار و تترك لمده لا تذيد عن 20 دقيقة و عند حصولها علي اللون الذهبي من كل الجوانب و الوجه نخرجها

و نتركها حتي تبرد

ونقوم بتقديمها في أطباق تقديم مناسبة و بطريقة لذيذة و بالهناء و الشفاء

احضري وعاء واسع وضعي به البياض و أصيفي له الملح واخلطي جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتي يتم خفق بياض البيض استمري في الخفق لمده 5 دقائق ثم قومي

باضافة كوب السكر و الفانيلا لبياض البيض

و بعد ذالك أخلطي جيدا حتي يصبح قوام المزيج كثيفا

ثم ضيفي مقدار جوز الهند كله مع استمرار التقليب حتي الحصول تتجانس كل المكونات

و الحصول علي عجينه متماسكه من الشكلمة و جوز الهند و بياض ثم شكلي الكلمة بجوز الهند الي كرات متوسطة الحجم

سخني الفـرن قبل الخبر علي درجه حراره 150 درجه مئوية واحضري صينية الفرن وضعي بها ورق الزبدة لكي لا تحترق

ثم رصي الشكلمة ب طريقة متباعدة و ادخليها الفـرن لمده لا تذيد عن تلت ساعه و عندما تاخذ اللون الذهبي الجميل من الوجه

و اخراجها و اتركيها تبرد تقدم الشكلمة ب طريقة مناسبة و بالهناء و الشفاء