طريقة عمل الكرواسون

فى إناء عميق نضـع كوبان من الدقيق و الخميرة و السكر و الملح و اللبن البودرة و نخلطهم جيدا

ثم نقوم بإضافة الميا تدريجيا حتى تذوب المكونات

ثم نقوم بتغطية العجينه و نتركها لمده عشر دقائق حتى تخمر بعد أن تخمر العجينه نضـع باقي الدقيق و الزيت و نعجن مره اخرى لكى تحصل على عجينه طرية و متماسكة

تقسم العجينه إلى كرات متوسطة الحجم و نتركها لمده خمس دقائق لترتاح قليلا

على سطح مرشوش عليه حبه من الدقيق نفرد كل كرة من العجينه بالنشابة حتي تصبح رقيقة و ندهن بالزبده ونضع كرات العجين فوق بعضها البعض مع دهن بالزبده بين كل طبقة و الأخري

تفرد كل الطبقات مرة أخري بالنشابة لكي تصبح رقيقة ثم تقطع الى مثلثات متساوية الحجم نضـع الحشو المفضل للكرواسون و نلف العجينه ابتداء من رأس العجينه حتى القاعدة

نقـوم بدهن الصينية ونضع فيها قطـع الكرواسون نخفق البيضه مع الفانيليا ثم ندهن الكرواسون بها ثم نتركه لمدة نصـف ساعه حتى يتخمر

نقـوم بتسخين الفرن على درجه حراره ١٨٠

توضع الصينية بعد تسخين الفـرن ب ١٠ دقايق لمده ثلث ساعه حتى ينضج الكراوسون و يحمر و يقدم مع المربي أو النوتيلا و تنتهى طريقة عمل الكرواسون

في البدايه نقوم بنخل الدقيق فى وعاء ثم إضافة الملح والسكر والخميرة الفورية ويتم خلطهم جيداً

ثم يتم إضافة البيضة ثم نعجن بشكل جيد مع مراعاة أن يكون اتجاه الخلط مع عقارب الساعة حتى نحصل على عجينه ناعمة ومتجانسة وهشة

بعد ذلك ضيفي كمية الحليب والزبدة وقلبي

و نترك العجيـن لمده ساعة حتى تتخمر ثم نقـوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم ثم نقـوم بفرد العجيـن على سطح على شكل مثلثات

ثم نحشوها بالجبنه المبشورة ونغلقها ونلفها على شكل كرواسون وذلك بلف القاعدة المحشية وبشكلها

ثم نقـوم بعمل شقوق على سطحها و ندهن وجها بصفار البيض ندخل الكرواسون فى الفـرن على حرارة ١٨٠ درجة ونتركه حتى يحمر لمده من ٢٠ل ٢٥ دقيقة

وندهن الكرواسون بعد خروجه من الفـرن بالزبدة الذائبة وتنتهى طريقة عمل الكرواسون بالجبنه

نضـع الماء فى وعاء العجـان الكهربائي ثم نضيف الخميرة و نتركها حتى تذوب لمده ١٠ دقايق نضيف السكر و الطحيـن وثلاث ملاعـق من الزبدة

ثم نرش ملـح الطعام نضرب الخليط فى العـجان و نمزج العجينة بخاف العجيـن حتى تعجن الزبدة جيدآ وعلى السطح المخصص للعجن نشكل العجينة على شكل كرة كبيرة و نضعها في وعاء العجـان مره اخرى ونتركها لمدة ساعتين لكى تتخمر

علي سطح عليه القليل من الطحيـن نفرد العجيـنة على شكل مستطيل نقطع العجيـن عجينة الكرواسون الى ثلاث مستطيلات متساوية

ثم ندخلهم الثلاجة لمده ساعه حتى تبرد و نستخدم قطعه واحده من الزبـدة و نقطعها نصفين بالطول نضع طبقة من ورق الزبـدة على الترابيزة

ثم نقـوم بوضع قطعتي الزبـدة على مسافات متباعدة على الورق نضع طبقة تانية من ورق الزبـدة فوقها و نستخدم النشابة فى فرد الزبـدة طوليا ونقـوم بوضعها فى الثلاجة حتى تبرد حوالى ربع ساعه

ثم نفرد العجيـن على شكل مستطيل ونضع طبقة من الزبـدة بين طبقات العجيـن الثلاثة و نتنى الحروف بحيث تبقى الزبـدة بين طبقات العجيـن

ثم نضعها فى الثلاجه حتى تبرد لمده نصـف ساعه

نكرر تقنية الفرد باستخدام النشابة ونستخدم القليل من الطحيـن حسب الحاجة لمنع العجيـن من الالتصاق ونقـوم بقطع العجيـن بالطول الي ست قطع باستخدام عجلة المعجنات

ثم نقـوم بإضافة ملعقة أو ملعقتان من الشوكولاتة ومثلهما على بعد مسافة قليله من المستطيل ونلف العجيـن فوق الشوكولاته باتجاه الحافة القصيرة لتشكيل كرواسون

نضـع الكرواسون فى صينية مبطة بالسليكون ونخفق البيـض مع ملعقة من الماء وندهن بها الكرواسون بكمية كبيرة من البيـض ثم نضعها فى مكان دافئ للارتفاع لمده حوالى 90 دقيقه

ثم نقـوم بتسخين الفـرن على حرارة 200 درجة مئوية وندهن الكرواسون مره اخرى بالبيض وفى النهاية نرش ملـح الطعام على الوجه ونخبزه فى فرن مسخن مسبقا حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويحتاج حوالى نصـف ساعه

ثم نتركه ليبرد حوالى ساعه ونقوم بتقدميه وتنتهى طريقة عمل الكرواسون الشوكولاته