طريقة عمل الكوردن بلو

في البداية نقـوم بتتبيل الفراخ

نرش عليهم الملح و الفلفل الاسود و بودرة الثـوم و البصل و من ثم نقلبهم جيداً بالتساوي

ثم بعد ذالك نحضر لوح التقطيع و نضع عليه صدر الدجاج بين طبقتين من الاكياس البلاستيكية و نطرق عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو اي شي ثقيل لديكى

و من ثم ننزع الطبقه البلاستيكيه و ضعي شريحتين من الجبنه السويسرى ثم شريحتين من اللانشـون التركى ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري و طبقه اخرى من اللانشـون التركى و من ثم نلف الدجاج بالتساوى وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي من جديد

و من ثم غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام و استخدمي رقائق البلاستيك الزائد على الجانبين للطي الجيد و شدى لفافة كوردون بلو أثناء اللف و من ثم اربطى البلاستيك الزائد كرري العملية مع باقي الكمية و من ثمّ يتم وضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الاقل

ثم قم بتسخين مقلاة طويلة الجوانب وضعى فيها كمية من الزيت واتركيها حتى يسخن

قومى بإعداد طبقتين كبيرتين منفصلين مع الدقيـق والبيض المخفوق والبقسماط بحيث نغمس الدجاج أولاً فى الدقيـق ومن ثم في البيض و من ثم في البقسماط

ضعى كوردون بلو أو الدجاج المغطى بالبقسماط فى زيت واطهيه لمده خمسة دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لون الخارج بنيي جذاب

و قدمي الكوردن بلو مع الصوصات المفضلة و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل الكوردن بلو

اولا نقـوم بنقع صدور الدجاج على سطح جاف من الماء و من ثم نضـع فوق كل شريحة صدر دجاج شريحه لانشون وشريحة جبنه شيدر

و من ثم نلف صدور الجاج كوردن بلو فوق اللانشون ثم بعد ذالك نغلقها بعيدان خشبية

و في بولة متوسطة الحجم نخلط البقسماط المطحون والملح و الفلفل جيدا

و من ثم يوضع بها صدور الدجاج الكوردن بلو في الدقيـق و من ثم في مزيج البقسماط حتى تغطى الكوردن بلو بالكامل واضغطي عليها حتي تصبح متماسكة

ثم بعد ذالك اذيبي السمنه في مقلاه على نار متوسطه الحرارة و من ثم نضـع صدور دجاج الكوردن بلو تتحمر في السمن

و من ثم نقدم دجاج كوردون بلو في الاطباق مع المكرونة و البيبسي و العيش و بالهناء و الشفاء وقد إنتهت طريقة عمل الكوردن بلو