طريقة عمل الطعمية

في البداية نضع الفول المدشوش مع الكرات والبقدونس والكزبرة و البصل والثوم المفروم في وعاء

ثم اطحني مكونات الطعمية مع الفول المدشوش و نخلط جيدًا حتي تحصلي علي قوام ناعم

أضيفي مقلاة علي النار ويوضع بها الزيت و اتركيه حتي يسخن

ويتم تشكيل خليط الفلافل علي شكل اقراص

لتحضير طريقة عمل الطعمية نضع السمسم علي الطعمية من الجهتين

ونضيف الطعمية في الزيت و اقليها حتي تحمر و تصبح مقرمشة

و في الأخير اخرجي الطعمية من الزيت وصفيه جيداً توضع في طبق التقديم

و انتهت طريقة عمل الطعمية و قدمي الطعمية المقرمشه بالهناء و الشفاء

نحضر ماء ساخن ثم قومي بتسخين الماء الساخن في قدر عميق

ضيفي إليه الحمص و يتُم تركه في الماء ثم انقعيه لمدة ليلة كاملة

بعد نقع الحمص بالماء يوضع الحمص في مصفاه حتي تتصفي الماء

ثم تقومين بإحضار قدر أخر ويضاف الماء والحمص علي النار

اتركي الماء حتي تغلي ثم اخفضي النار قليلاً و غطي القدر

اتركي الوعاء علي النار لمدة ساعة حتي ينضج الحمص و يصبح طري

يُنقع الحمص في الماء ثم صفيه تماما عند تحضير الفلافل

وضعي الحمص في الكبة و يتم خلط الحمص و هرسه جيدا

ثم نضيف الفلفل الحار مع النعناع والبصل والثوم والبقدونس في الكبة

استمري في خلُط مكونات الطعميه بشكل جيد في الكبة حتي نحصل علي عجينة طعمية مناسبة

ضعي البكينج باودر والملح والكمون والبهارات علي عجينة الفلافل و استمري في الخلط

تضاف عجين طعميه الحمص في وعاء و تترك في الفريزر مدة ساعة

بعد انتهاء ساعة اخرجي الطعمية من الفريزر ثم اتركيها تفك قليلاُ

ثم اضيفي بيكربونات الصوديوم علي الطعمية و قلبي العجين

بعد ذلك احضري مقلاة ونضع بها الزيت و سخني الزيت علي النار

نقوم بتشكيل المكونات علي شكل اقراص ثم ضعيها في المقلاة

اقلي الطعمية في الزيت حتي تنضج تماماً في التحضير

و في الاخير ارفعي الطعمية علي مناديل ورق ثم ضعيها في طبق التقديم

قدمي الطعمية بجانب الخبز و قد انتهت طريقة عمل الطعمية وبالهناء والشفاء