طريقة تخليل الزيتون ، سنعرض لكم بعض الوصفات منها طريقة تخليل الزيتون الاخضر المخلل و طريقة تخليل الزيتون الأسود و طريقة تخليل الزيتون التفاحى بالخضار
10 دقيقة
130 كالوري
8
طريقة تخليل الزيتون ، تعد طريقة تخليل الزيتون من المقبلات التي تتواجد علي السفرة ، وهناك أنواع من طريقة تخليل الزيتون وهو الزيتون الأصفر والزيتون الاحمر قبل تحول لون الزيتون وينضج الي الزيتون الأخضر و الزيتون الأسود ، الزيتون هو عبارة عن ثمار صغيرة تنمو علي أشجار الزيتون وتكون من الأشجار دائمة الخضرة ، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تخليل الزيتون خصوصا في موسم حصاد الزيتون ، يحتاج طريقة تخليل الزيتون الي مدة 15 يوم لتخليله ويتم حفظه في الثلاجة
1 كيلو زيتون أخضر
1 لتر من الماء
150 جرام من ملح خشن
2 ملعقة من الخل
نحضر الزيتون الأخضر ثم نشقه بالسكين علي طول حبات الزيتون
غسل الزيتون الأخضر جيدا بالماء البارد ثم ضعي الزيتون في الماء لمدة 10 أيام مع تغيير الماء كل يوم
قومي بتصفيه ماء الزيتون بعد انقضاء مده التخليل 10 أيام و نجففه جيداُ باستخدام قطعة قماش
نضع كمية الزيتون في االبرطمان التخليل ثم قومى بغلي الماء والملح في وعاء كبير ونتركه حتي يبرد قليلا
ثم قومى بصب الماء علي الزيتون الأخضر داخل البرطمان وتقومي بتغطيه الزيتون تماما بالماء
وضعي بعد ذلك الخل ثم نغلق البرطمان جيدًا في مكان مظلم ثم نتركة لمده 3 اشهر قبل تخلي الزيتون الطازج للاكل وبالهناء والشفاء
قد انتهت طريقة تخليل الزيتون
زيتون اسود علي حسب الرغبة
ملح
الزيت الزيتون أو زيت نباتي
ماء
عصير الليمون
اغسلي الزيتون لتخلص من الأتربة مع شقه بالسكين من المنتصف
ينقع الزيتون بالماء في برطمان زجاجي محكم الغلق ثم يوضع الزيتون في البرطمان وتغطيتة بالماء جيداُ
أضيفي ملعقه كبيره من زيت الزيتون علي سطح البرطمان
قومى بنقع الزيتون الاسود لمده 10 ايام مع تغير الماء كل يوم
بعد مرور 10 ايام من نقع الزيتون وقومى بتصفيه الزيتون بوضعه في مصفاة
ونقوم بتمليح الزيتون الاسود بالملح ثم قومى بإضافة الزيتون الأسود في قطعة قماش نظيفة
ونتركه في القماش لمدة أسبوع مع لف القماشة ونضع فوق الزيتون صينية ثقيلة مع التقليب والتحريك المستمر
بعد إنتهاء الأسبوع قومى بإضافة الزيتون في البرطمان مرة أخري
ويضاف اليه الماء الساخن ويتم تخليل الزيتون الاسود ثم نخرج الزيتون من الماء ونتركه لمده من الوقت
ثم نخرج الزيتون في مكان مشمس ونتركة 6 ساعات
بعد تجفيف الزيتون نضعه مرة أخري في البرطمان ونضيف إليه عصير الليمون والزيت لكل كوب من الماء ملعقه ملح ويتم تغطية الزيتون مخلل بالماء
ثم نترك الزيتون المخلل في الماء لمدة أسبوعين قبل أن يصلح جاهز للأكل
بعد انقضاء مده تخليل الزيتون يمكن وضعه علي السفرة وأكله وبالهناء والشفاء
قد انتهت طريقة تخليل الزيتون
3 كيلو زيتون أسود تفاحي
½ كيلو جزر مبشور
½ كيلو فلفل أخضر حار
½ كيلو فلفل مفروم ناعم
حزمتين كرفس أخضر
1 لتر من العصير الليمون
كيلو ملح
احضري الزيتون الأسود التفاحى أو أي نوع الزيتون الاخضر المراد تخليله
ثم نغسل الزيتون جيداً بالماء للتخلص من شوائب الفاسدة و العالقة في الزيتون ثم نصفيه
نحضر كرفس ونفرمه ناعم جدا ونخلط الجزر المبشور مع الكرفس مع التقليب جيداُ
نشق الفلفل بالطول من المنتصف
نحضر علب الزيتون للتخليل وتعقيمها بشكل جيد
يُغسل الزيتون جيدُا حتي نتخلص من مرارته بعد نزع نواته
لكي يتم تخليل مخلل الزيتون نقوم بوضع الزيتون والخضار بالترتيب
توضع طبقة الزيتون ثم طبقة الفلفل الحار مع الفلفل الأخضر والجزر ثم نكمل بهذه الطريقة
طريقة عمل المحلول الملحي ملعقه كبيرة من الملح لكل كوب من الماء
ويتم تذويب الملح في الماء لتخليل حبات الزيتون
نضعى العصير ليمون علي المحلول الملحي ثم نصب الماء علي الزيتون لكي يتم تغطيته تمامُا
نضعى علي وجه الزيتون ملعقه من زيت الزيتون
نترك الزيتون المخلل من 15 يوم حتي 20 يوم اوحتي تمام النضج جيداً ويقدم لعائلتك حبات زيتون مخلل وبالهناء والشفاء
قد انتهت طريقة تحضير الزيتون المخلل
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
