طريقة عمل الفتة المصرية

في البداية يقطع اللحـم إلى مكعبات ويسلق في قدركبير علي النار مع حبة من بصل و الطماطم و ورق اللورا

ثم يغطى الخليط و يترك ليغلي قليلاً حتى تنضج اللحم تماما ثم ييصفى المرق و نضعها جانباً

بعد ذلك يحمص الخبز العربي في الفـرن لمده 30 دقائق حتى يصبح مقرمشاً

يقسم الخبز العربى إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق عميق ثم يسكب علي الخبز المحمص كوب من مرق اللحمة المسلوقة

في حله متوسطة الحجم يضاف القليل من السمن او الزيت وعندما يسخن نقوم باضافة الأرز المغسول جيدا و مصفي مع التقليب

ثم يضاف الي الارز اربع اكواب الماء المغلي او مرق اللحـم و ملح والفلفل اسود ونهدا عليه النار لمده 20 دقيقه

قومي بوضع الارز فوق العيش

في مقلاه علي النار نقوم بفرم الثوم و يسخن الزيـت جيـداً و يقلي التوم حتي يصبح لونه ذهبي و جميل

نضيف الخل و يترك قليلا ثم قومى باضافة مزيج بالخل والثوم علي الارز ونرص قطـع اللحـم فوق الرز

و تقدم فتة ساخنة و بالهنا و الشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الفتة المصرية بالخل

يسخن الفـرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية بعد ذلك يوضع قدر على نار متوسطة ويضاف إليه المـاء والملح والورق الغار والحبهان والبصل والثوم وتقلب جميع المكونـات جيدًا حتى الغليان

ثم يضاف لحم الضأن إلى المـاء المغلى و يترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحـم تماما

ثم يتبل اللحم بالملح والفلـفل وصلصة الطماطـم ويوضع اللحـم في الفـرن حتى يتحمر بعد ذلك يتم وضع الزبده المذابة في صينية مع العيـش البلدي والثوم و قلبي المكونـات بشكل جيد

و ندخل الصينية في الفرن على نار متوسطه لمده 15 دقيقه حتى يتحمص العيـش مع التقليب كل دقيقتين تقريبا تذاب ملعقتين من الزبدة في وعاء

ثم تضاف نصف كمية البصل المفروم والارز ونقلب لمده 5 دقائق ثم اضيفي 4 أكواب من مرق اللحـم وقلبى الأرز جيداً ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تنضج

يسخن الزيـت في مقلاة على نار متوسطه ثم تضاف والثوم ويقلب لمده دقيقتين بعد ذلك ضيفي خـل ومرق اللحمه ثم يتبل بالملح والفلـفل الاسود ونتركه حتي يبدا بالغليان

سخني كميه من الزيـت في حلة على النار ثم انزلي بالبصل ويقلب حتى يستوي ثم يضاف الثـوم لمده دقيقة ثم اسكبي الطماطـم وصلصة الطماطـم و الملح والفلـفل الأسود والكمون ، والكزبرة مع التقليب ثم تترك الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة

في الطبق و يرص العيـش المقرمش وضعي فوقه الارز ونرش عليه المرقه ونضع الصلصه و اللحم و قدميها وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهسنا طريقة عمل الفتة المصرية