طريقة عمل الكوسة ، نعرض أكثر من وصفة لطريقة عمل الكوسة ومنها طريقة عمل الكوسة المحشية و طريقة عمل الكوسة بالبشاميل و طريقة عمل الكوسة فى الفرن ، تابعي المقال لمعرفة طريقة التحضير التي تعد الأفضل
15 دقيقة
55 كالوري
4
1000 جرام من الكوسا
كوب من الارز
نصف كيلو لحمة مفرومة
حبة من البصل
حزمة من البقدونس المفروم
حزمة من الكزبرة
فصين من الثوم
حبة من الطماطم
ملعقتان من صلصة الطماطـم
ربع معلقة من الكمون
ربع ملعقه من الكزبرة
ربع ملعقه من الفلـفل الاسود
ربع ملعقه من جوزة الطيب
ربع ملعقه من بابريكا
ربع ملعقه من النعناع الناشف
ربع ملعقه من البهارات المشرق
مرقتان دجاج
ملعقتان من زيت الزيتون
نغسل الارز وونقعه قليلا فى الماء الدافئ ونتركه جانبا
نحمر البصلة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم نضيف الثـوم ونقلب جيدا
ثم نضيف اللحمة والبهارات جميعا ونقلـب الى ان يبدا لون اللحمه يتغير
نخفض النار ثم اضافة الطماطـم والصلصة
ثم إضافة البقدونس والكزبرة للحم ونقلـب جيدآ
ثم اضافه الارز ونقلـب جيداً ثم نرفعه من على النار
ثم نبدا بحشو الكوسا وترص فى الصينيه
يتم تذويب مرقة الدجاج فى كـوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا
نغطي الصينيه بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عاليه مع متابعته الى أن ينضج ويقدم
ثلاث حبات من البصل
ثمرة من الفلفل الرومي مقطعة الى قطع صغيرة
ملعقتان من الزيت
ملعقه من الزنجبيل
ملعقه من الزعتر
ملعقه من القرفة
ملعقتان من خلطة التوابل
ملعقه من ملح الطعام
ملعقه من البابريكا
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطـم
لتر من الحليب
باكو بودر بشاميل
تقطع الكوسا حلقات وعلى شكل دوائر متوسطة السمك.
ثلاث ملاعق من زيـت نباتي
خمس فصوص من الثـوم
فى قدر على النـار نضع البصل والزيت ونتركة حتى يذبل البصل ثم نضيـف اللحمه المفرومة والفلـفل الاخضر ونتركة على النـار حتى يتغير اللون اللحم
ثم سكب جميع التوابل وصلصة الطماطـم الى اللحمه ونقلـب الخليط ويترك اللحمه على النـار حتى ينضج نهائي
فى وعاء على نـار متوسطه يوضع الحليب ويسكب معه البشاميـل البودرة ويستمر التقليب حتى يذاب البشاميل تماما في الحليب ويصبح القوام ثقيل
في قدر على النـار ويوضع الزيـت والثوم المفـروم ويقلبوا حتى يأخذ الثـوم لونا ذهبيا
بعد ذلك توضع الكوسة والتوابل والبابريكا وتقلب جيدًا وتترك لتنضج في طاجن الفـرن إضافه القليل من البشاميـل
ويفرد في القاع بعدها ترص نص كميه الكوسا
وبعدها تضاف طبقة من اللحمه ثم نسكب باقي كمية الكوسا على اللحمه ثم بعد ذلك تغطى اللحمه بطبقة من البشاميـل المتبقية ويمكن وضع جبن موتزريلا على الوجه
تدخل صينيه الكوسة بالبشاميل في الفـرن على درجة حراره 200 حتى يحمر الوجه وتنضج الكوسة بالبشاميل وتأخذ اللون الذهبي وتنتهى طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
1000 جرام من كوسا
كـوب من عصير الطماطم
بصلة متوسطه
ملعقتان من معجون الطماطم
حبتان من الفلـفل الملون
ملعقه من الثـوم المفروم
رشة من الملح والفلـفل الاسود
شطة حسب الرغبة
نصف ملعقه من الكزبرة الناشفة
ملعقه من السمن
ملعقتان من الزيت النباتى
بقدونس مفروم
نقطع الكوسة والبصل والفلفل
ثم نسخن السمن والزيت فى قدر على نار
ثم نضع البصـل والفلفل الملون الى الزيت الساخن مع التقليب باستمرار
ونضيف شرائح الكوسة ثم نتبل المكونات بالكزبرة والثـوم والبقدونس وعصير ومعجون الطماطـم و نقلب المكونات جيداً
ثم نسكب المزيج السابق فى صينيه مناسبه وندخلها الى فرن مسبقا على درجه حراره مرتفعة
ثم نترك صينيه كوسة فى الفـرن حتى تنضج تماما ويتحمر وجهها
ثم نخرج صينـية كوسا من الفـرن ونزين وجهها بالبقدونس وبالهنا والشفا
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع