طريقة عمل المرقوق ، نعرض أكثر من وصفة لطريقة عمل المرقوق ومنها طريقة عمل المرقوق بالدجاج و طريقة عمل المرقوق بالخضار ، تابعي المقال لمعرفة طريقة التحضير الأفضل على الإطلاق
25 دقيقة
270 كالوري
5
طريقة عمل المرقوق من أشهر الأكلات الخليجية التي يشتهر بها المطبخ بشكل كبير في المملكة العربية السعودية , طريقة عمل المرقوق بطريقة سهلة وسريعة ويمكنك تحضيرها بأقل التكاليف و المكونات , حيث يوجد اكثر من طريقه لعمل وصفات المرقوق في المنزل منها طريقة عمل المرقوق بالدجاج ، طريقة عمل المرقوق باللحم ، طريقة عمل المرقوق بالخضار ، طريقة عمل المرقوق الجاهز ، طريقة عمل المرقوق بالدجاج والخضار ، طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار ، طريقة تحضير المرقوق القصيمي ، طريقة عمل المرقوق الحساوي
150 جرام من الدجاج المقطع
2 من بصل مقطع شرائح
5 فص ثوم مهروس ناعم
2 مكعبات ماجي
5 معلقه كبيرة من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيره معجون طماطم
ملعقة كبيره قرفة
5 حبة هيل
5 حبات قرنفل
2 ورق غار
ملعقة كبيره بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقه صغيره كمون
ماء ساخن
½ كَيلو كوسه مقطعَ وسط
½ كيلو جزر مقطعة وسط
ثلاث أكواب من الدقيق
الماء حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح
نضع الزيت في وعاء عميق علي النار و نضيف قطع البصل المقطّع ونشوح حتي يذبل
اضيفي الثوم مع الاستمرار بالتقليب لكي يدبلوا علي النار
ثم يوضع كل البهارات مع مقادير الثوم و البصل والفلفل ونقلب مدةً دقيقه
بعد ذلك ضعي لحم المرقوق مع الخلط جيدًا لمده دقائق
أضيفي الكوسة و الجزر وقومى بالتحريك عدة دقايق ثم يُضاف بعدها معجون الطماطم
قومى بسكب الماء الساخن بحيث يمتلئ ¾ قدر مرقوق المزيج و غطي لحم الدجاج
واتركيها علي نار متوسطه تستوى لمدة ساعة
في حين ذلك الوقت لإعداد مرقوق العجين قومى بنخل الدقيق جيداً
ضعي الدقيق والملح في وعاء أخر و اضيفى الماء بالتدريج واعجني حتي تصبح عجين المرقوق متماسكة
يتم إضافة قليل من الزيت وسط العجن حتي لا تلتصق ببعضها و اتركي عجينة المرقوق ترتاح لمده ساعة
بعد ساعة قسميها لعدة قطع ثمً افردي عجينة المرقوق بالشوبك علي سطح مرشوش بالدقيق
ونقوم بعمل قطع متوسطه الحجم ثم نضيف القطع الي مزيج دجاج علي النار
و قلبي برفق كي لا تلتصة العجينة ببعضها و اتركيها مده 15 دقيقه
في الاخير ارفعيها عن النار و تقدم طريقة المرقوق السعودي بالدجاج وقد انتهت طريقة التحضير بالهناء و الشفاء
700 جرام من اللحمه مقطعه
1 باذنجان
أربعة من الجزر
6 كوب دقيق
معلقه صغيرة من الملح
2 معلقه صغيرة من الفلفل الأسود
2 لومي
4 حبة من البصل
5 فصوص توم
¼ كوب صغير زيت ذرة
1 طماطم
1 كوسة
ملعقة صغيرة خل
كوب معجون طماطم
الماء بحسب الحاجة
في البداية نقوم بفرم البصل والطماطم والثوم جدا
قطعي الجزر والكوسة و الباذنجان الي قطع متوسطة
قومى بوضع وعاء علي النار واضيفي اليه اللحم والبصل و قلبي حتي يدبل و اتركي مكونات اللحم
بعد ان يتشرب اللحم بالبصل نضيف الكوسة والجزر والباذنجان والزيت
اخلطي كل المقادير جيدا معا و نضع معجون الطماطم و الطماطم و الثوم مع التقليب المستمر
اتركي القدر علي النار حتي يغلي
أضيفى اللومي والفلفل الأسود والماء حيث يملئ ¾ القدر و اتركي مرقوق السائل حتي الغليان
في اثناء ذلك الوقت قومى بعمل تحضير مرقوق عجين باللحم
يضاف الدقيق والماء والملح حتي تتكون عجينة مرقوق لينة
ثم قسمي العجين الي قطع مربعات او دوائر و افرديها حتي تكون رفيعة
بعد ان يغلي مزيج اللحم قومي باضافة قطع العجين واحدة تلو الاخر
و اتركي لحم الخليط علي النار في وعاء مده ربع ساعة مع الاستمرار في التحريك كي لا يلتصق مرقوق لحم العجين
بعد ربع ساعة اخفضي النار و دعي المرقوق باللحم يطهي مدة ساعة حتي النضج
و قدميه ساخناً ثم انتهت الطريقة السعودي المرقوق بالخضار
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
