طريقة عمل المفتقة

نضع العسل الأسود في قدر و من ثم نرفعه على النار ثمّ بعد ذالك تتم إضافة تحويجه المفتقة له مع مراعاه عدم ترك الخليط يغلي حتى لا يصبح مراً المذاق

و من ثم وضع الدقيق مع الزيت في قدر آخر و رفعه على النار و من ثم خلطهما ثم إضافه السمسم و الفول السودانى للزيت

ثم يتم تقليبهما جيداً ثم بعد ذالك إضافه خليط الزيـت لخليط العسل وتقليبهما على النار مع مراعاة وعدم غليان مزيج المفتقة

ثم يتم حفظ المفتقة بعد أن تبرد في برطمان نظيف وجاف و محكم الغلق ووضع كل من الفول السوداني و السمسم والزيت حسب الرغبة على وجه المفتقة

وقد انتهت طريقة عمل المفتقة و بالهناء و الشفاء

خذي كوب الزيـت المحضر و من ثم أكثـر من ½ كوب دقيق و قومي بعد ذالك بتحمير الدقيـق تدريجياً لأن الدقيق هو الذي يتحكم في سمك المفتقة لديكم

ثم قومى بوضع كمية مناسبة على حسب السمك الذي تريدي الحصول عليه من المفتقة

و أثناء تحمير الدقيـق و تقليبة جيدا ضعي السودانى والسمسم المحمص ونصف كوب من تحويجه المفتقة و لكن بعد أن يأخذ الدقيـق لوناً ذهبيا واضح

وقت تقليب مكوُنات في الزيت قوم بوضع كيلو العسل الأسود

بعد غليان كل المكونات أضيفي في برطمانات زجاجية نظيفة و يمكنك تخزين المفقتة والحفاظ عليها لفترة طويلة

وقد انتهت طريقه عمل المفتقة و بالهناء و الشفاء

يسخن الزيـت و من ثم اضافه الفول السودانى و من ثم السمسم حتى يتحمص

ثم يضع اليهم الدقيـق و يقلبوا سويا حتى يصفر لون الطحين

ثم يضاف العسل مع استمرار التقليب و من ثم يترك علي النار حتى غليان العسل

ثم تضاف الحلبه الي خليط العسل و نترك الحلبة المعقوده بالعسل علي نار متوسطه الحراره حتي الغليان

وتقدم المفتقة و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل المفتقة