طريقة عمل الورق عنب

ضعي الماء فى وعـاء على النار ، وضع فيها عصير الليمون

نسلق الورق عنب فى المـاء المغلي ، ومن ثم سخني الزيـت فى وعـاء على النـار و أضيفي إليه البصل

بتقليب البصـل حتي يذبل و نضيف الشبت وعصير الطماطم والنعنـاع و البقدونس والفلفل الأسود والملح

اغسلي الأرز جيـداً ، ثم نضيفة إلى الوعاء السابق وقلبي المكونـات جيدا ويتـرك لكي ينضج

بوضع مقدار ملعقة واحدة داخل كل ورقة عنب ومن ثم نغلق الأطراق مع لفها بشكل اسطواني

نضع الورق العنب الجاهز فى قدر مع مراعات رصه جيـدا ، وبتكرار العملية لحين الإنتهاء من الكمية

يضاف إليها مرفة الخضـار وإغلاق القـدر جيـدا و يترك القـدر على النـار لكي يطهى الورق العنب المصري

نقوم بوضـع الورق عنب فى الاطباق وقد أنتهت طريقة تحضير ورق عنب وبالهناء والشفاء

يوضع فى وعاء كل من الأرز و كوبان من الماء الفاتر والكركم ( انقعيه )ونترك الوعاء لمدة نصـف ساعة

ضعي قدر بيه ماء على نـار هادئة لكي يغلي تماماً

بإضافة الكركم وورق العنب لمده 3 دقائـق لكي يصبـح لونه أخضر ولكي يصبح الورق عنب طري مع تصفيتة من المـاء بإستخدام مصفاه

طريقة التحضير للحشو الخاص بورق العنب عن طريق وضـع كل من الأرز المنقوع فى وعاء والبقدونس المفـروم والبصل المقشر والمقطع إلى مكعبات والنعناع المفـروم والثوم المقطع والبهارات المشكلة والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والزيت النباتي

ونخلط كل المكونات السابقة مع بعض جيداً لكي تتداخل

احضري مقلاة أو قدر وأضيفي إليه اللحـم المفـروم والزيت النباتي ويترك على نـار هادئة لمدة 10 دقائق

قومي بإضافة فلفل أسود وملح إلى الخليط السابق مع التقليب على نـار هادئة لمدة 5 دقائـق

بإضافة خليط اللحـم إلى خليط الأرز مع التقليب لكي تتداخل جميـع المقادير

بلف الورق عنب عن طريق إضافة ملعقة إلى الورقة ولفها لكي تحصلي على نفس شكل الورق العنب

بتكرار العملية لحين الإنتهاء من كمية الورق العنب

بوضـع شراح اللحـم او الدجاج فى قاع القدر ونرص فوقة ورق العنب

وبعد الإنتهاء من رص ورق العنب نضيـف إليه فنجان من الزيـت النقي مع الثوم والبصـل وشرائح الطماطم بالماء حتي يغطي

بترك ورق العنب على نار هادئة لمده 30 دقيقة لكي ينضـج محشي ورق العنب

ويرفع محشي ورق العنب من على النـار عندما ينضـج

وقد أنتهت طريقة عمل محشي ورق العنب وبالهناء والشفاء