طريقة عمل المعمول

في البداية نحضر وعاء عميق و ذوبي الزبدة والسمن والزيت علي نار متوسطة

ثم أضيفي الخليط علي الدقيق ونخلط المكونات جيداً مع بعضها

بعد ذلك نضيف السكر البودرة و الحليب و الخميرة و البيكنج بودر والملح

ضعي نصف كوب من الماء الدافئ ونفرك العجين معا جيدا

غطي القدر و يتم ترك كمية العجين في مكان دافئ جانباً حتي تختمر المكوّنات

لتحضير معمول التمر سخني الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية

ويضاف مقدار ملعقة كبيرة من عجينة المعمول و نفردها و نحشيها بالتمر

و نغلق العجين علي شكل كرة ثم يوضع في قالب المعمول للتزيين

نضع عجينة المعمول في صينية فرن و نقوم بوضعها في الفرن

واتركيه حتي ينضج المعمول و حتي الحصول علي اللون الذهبي

و في الاخير يتم تقديم المعمول بجانب الشاي او القهوة و قد انتهت طريقة التحضير

في البداية نبس السميد الناعم مع السميد الخشن مع السمنة والزبدة والمحلب و السكر والمستكة في وعاء

ثم افركي السميد والسمنة دون العجين لمدة يومين و نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة في وعاء

بعد ذلك نعجن المقادير مع اليانسون و الشومر و الحليب بالطحين و الخميرة مع التقليب باليدين

نترك معمول العجينة يرتاح مدة ربع ساعة ونضع العجين علي سطح صلب بشكل متساوي

يتم تشكيل كور من عجين المعمول ثم نفرد العجين و قومي بحشو عجين المعمول مع معجون التمر

اغلقي العجينة و لفي العجين رول علي الحشوة علي شكل كرة

قومي بوضع العجين في قالب معمول للتزيين و تغلف بورق بلاستيك و اضغطي برفق

بعد تمام التحضير نحضر صينية فرن و تضاف كرات المعمول في صواني الفرن

حمي الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية و ادخلي الصينية الفرن حتي تنضج و نحصل علي اللون الذهبي

قدمي حلويات المعمول بالطريقة الصحيحة بالهناء و الشفاء و قد انتهت طريقة عمل المعمول