طريقة عمل الاسبانية شام الاصيل

‏في البداية قومي بتحضير الشربات أضعي السكر مع الماء في قدر عميق على النار المتوسطة حتى يغلي القطر

ثم بعد ذالك ضيفي الليمَون ثم أطفئي النار و من ثم قومي بإضافة حبة هيل و قطرة ماء زهر ثم اتركي القطر يبرد و حضري البسبوسه اولا إحضار الخلاط الكهربي و اخفقي به بيض مع والسكر و الَفانيليا جيد جدا حتي تحصلين على مزيج كريمي ابيض اللون

ثم اضيفي الزيِت و الحليب الرائب و اخلطي جيداً حتي تمتزج كل مقادير سويا

في وعاَء إخلطي كوب الدقيق و دقيق الفرخة وجوز الهند و الملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم

و قلبي جيدًا ثم صبي المكونات السائلة في الخلاط فوق خليط المكونات الجافة و إخلطي جيِدا

ثم بعد ذالك ادهني صينية البسبوسه بالسمنة ورشه من الدقيق ثم صبي خليط البسبوسة ثم أدخلي البسبوسه إلى فرن مسخن مسبقا حتى تتحمر البسبوسه من الأسفل و الأعلى

اسقيها بالقطر بطريقة متساوية ثم اعيديها إلى الفرن حتى تتحمر أطرافها و تصبح ذات لون موحد ثم

اتركيها تبرد ثم قطعيها و قدميها في اطباق تقديم مناسبة و علي طريقة المحلات و يمكنكي تزين الوجه بِجوز هند او المكسرات المحببه إليكم و بالهناء و الشفاء

تحضير القطر في إناء واسع نضيف السكُر و الماء و نقلب حتى الغليان حوالى عشر دقائق ثم أضافة عصير الليمون الحامض و نخلط حتي ذوبان السُكر تماما

ثم نطفئ النار و نضع الحبهان أو ماء الزهر حسب الرغبة

نترك السيرب اوالقطر جانباً ليبرد

الان نحضر كيك البسبوسه في وعِاء يتم وضع السميد و جوز الهند و الدقيق والملح والبايكنغ باودر و بيكربونات الصوديوم و نقلبهم ثم نترك مقادير الجافة جانباً

نحضر وعاء الخلاط الكهربائى ونقوم بخفق البيض مع السُكر والفانيليا للحصول على مزيج كريمي أبيض اللون و ثقيل القوام نسبيا

و من ثم نضع الزيِت واللبن الزبادي ونخلط و بعد الانتهاء من الخلط نسكي هذا الخليط فوق المُكونات الجافة مع استمرار تقليب المقادير بواسطة سباتولا حتى تتجانس

ثم نصب المزيج في صينية فرن مدهونة بالسمن والدقيق ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون من اسفل و من اعلي

ثم نخرج الصينيه من الفُرن ثم نقطعها قطع متساويه ونسكب عليها القطر البارد ثم ندخل الصينيه من جديد إلى الفرُن

و نحمر وجهها و أطرافها نترك البسبوسه تبرد و نقطعها مرة اخري ثم نقدم كيك شام الاصيل الاسبانية علي طريقة محلات الحلويات او علي طريقة خاصه بكم بجانب المشروبات المفصلة مع تزينها و بالهواء و الشفاء