طريقة عمل اللفت المخلل

اولا نقوم بغسل حبات اللفت جيداً بالماء حتي نتاكد من نزول جميع الشوائب والاتربة والأوساخ الموجودة عليه ثم نقطع حبات اللفت على شكل شرائح بالسكين

اولا نقوم بغسل حبات اللفت جيداً بالماء حتي نتاكد من نزول جميع الشوائب والاتربة والأوساخ الموجودة عليه ثم نقطع حبات اللفت على شكل شرائح بالسكين

نرص شرائح اللفت بعد تقطيعها جنب بعضها البعض. نضع اللفت في العبوات التخزينية او اي برطمان زجاجي معقم لتجهيزها للتخليل

ثم أضيفي شرائح البنجر الأحمر الي المخلل اللفت لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي

نضع الماء والسكر ثم نضيف الملح في إناء عميق وكبير ونحرك جميع المكونات جيدا إلى أن يذوب الملح تماماً ثم نضعه على النار حتى يغلي بعد ذلك نرفع المزيج عن النار بعد أن يغلي لمدة ثلاث او اربع دقائق ونتركه حتى يبرد تماما قبل صبه على اللفت

نصب خليط الماء مع الملح والسكر علي برطمان اللفت المجهّزة للتخليل وأخيراً نغطي سطح علبة المخلل بورق العنب نغلق العبوات بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها والتسبب في تلفها

وبعد أن يمر علي صنع اللفت حوالي خمسة عشر يوماً إلى شهر كامل وهي مغلقة ينضج المخلل ويصبح جاهز للتقديم وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل اللفت المخلل

في البداية نضع وعاء عميق اكواب الماء ونخلط معها كمية الملح ونقلب إلى أن يذوب الملح ثم نضع بعد ذلك كوبين من الخل ونقلب مرة اخري ولتحضير مخلل اللفت نغسل حبات اللفت جيدا بالماء ونضمن خلوها من الأتربة المتعلقه بها

بعد ذلك نقوم بتقطيع اللفت إلى أصابع سميكة وطويلة غير رفيعه ثم قومي بوضع شرائح اللفت والشمندر في المرطبان ويفضل أن يكون من الزجاج وتم تعقيمه من قبل

قومى باضافة الماء في قدر على النار ونتركه حتى يغلى ثم نسكبه في البرطمان فوق اللفت والشمندر ونتركه مدة أربعين دقيقة يم نصفي الماء وبعد ذلك نسكب المحلول في برطمان اللفت بحيث نملأه كاملًا حتى يغطي اللفت ثم نغلقه ب شكل جيد ونترك البرطمان مغلقا لمدة تتراوح من سبعة الي عشرة ايام حتي نضوج مخلل اللفت

وبعد مرور هذه المده يمكننا التناول منه وتقديمه بجانب الطعام علي السفره وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير طريقة اللفت المخلل المنزلي

أولا اغسلى قطع اللفت والشمندر المقطع ب الماء والملح في وعاء عميق وكبير ثم قومي برص شرايح اللفت و الشمندر في برطمان زجاجى معقم ونظيف او علبه

ونقوم بسكب كميه الماء في حلة عميقة وكمية من الملح لمده عشر دقايق على نار عالية حتى تبدأ في الغليان

بعد ذلك نقوم بصب خليط الماء على اللفت و الشمندر الأحمر حتى يصل إلى ثلاث أرباع البرطمان يجب التاكد من ان يكون الماء معقم حتى لا تتكون طبقة بيضاء على وجه اللفت

بعد ذلك يضاف الي شرايح اللفت الملح الصخري الخشن ثم نقوم بعد ذلك بإضافة بعض من قرون الشطة واي نوع خضار اخر مثل الخيار و الزيتون ونضيف الخل بالتدريج

ثم نقفل مرطبان المخلل بعد ذلك بشكل محكم ثم يحفظ في مكان دافئ لمده عشرة او خمسة عشر يوما حتي تخليل اللفت

يكون مخلل اللفت جاهزا بعد مرور 10 إلى 15 يوم ثم يقدم مع المحاشي او المشويات و بالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل اللفت المخلل