طريقة عمل المايونيز

نضع عصير الليمون مع صفار البيض والخل والصلصة الحارة او الشطه والفلفل والملح في الخلاط الكهربائى أو محضرة الطعـام

ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتي أن تختلط جيداً و من ثمّ وضع المسترده مع الليمون

تشغيل الخلاط على سرعـة خفيفة نوعا ما و من ثم وضـع الزيت بشكل خيط رفيع أو علي هيئة قطرات مع الاستمـرار في الخلـط

و من ثم يتـم إضافة الزيت بمقدار أكبر عندما يصبح المزيج كثيف و متماسك أي ليس من الضروري الاستمـرار بإضافته بشكل قطرات

ثم التوقف عن إضافة الزيت عندما يصبح الخليط غير قادر على امتصاص المزيد منه و ظهور القليل من الزيت على وجه المايونيز فهذا يدل على أنّ المايونيز أصبح جاهزاً الاستعمال

ثم تتم إضافه القليل من الليمون أو الملح حسب الرغبة بعد تذوقنا المايونيز

و من ثم وضـع المايونيز في وعاء زجاجي جاف و محكم الغلق و تغليفه ووضعه على الفور في الثلاجة

و تقديم المايونيز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، مع الانتباه لعدم تركه في درجة الحرارة العادية لفترة طويلة حتى لا يفسد المايونيز وقد أنتهت طريقة تحضير المايونيز بنجاح و بالهناء و الشفاء

في البداية نضع الماء في قدر و من ثم يضـاف اليه النشا و نحرك جيد جدا حتى يذوب النشا تمامًا

ثم بعد ذالك نقوم بوضع القدر على النار مع استمرار التقليب حتى يصبح المزيـج سميك القوام

ثم نقشر الثوم و نهرسه و يوضع في الخلاط الكهربائي و من ثم يضاف الملح و زيت دوار الشمس و تخلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط حتي يمتزح البيض و

من ثم يتم إضافة خليـط النشا بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانسوا معا في الخلاط

ثم اضافه عصيـر الليمون إلى الخليط و يقلب جيـد

ثم يترك جانبًا حتى يبرد المايونيز ثم اضافه إلى الخليط ست ملاعق كبيرة من المايونيز و تُخلط معه

و نقدم المايونيز السوري في أطباق التقديم مع الدجاج المشوي و المقلي او المكرونات و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل المايونيز

قومي بوضع اللبن في وعاء واسع و عميق و اخلطي جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي

ثم أضفي خل الطعام والملح مع استمرارية القليب بالخلاط الجيد

ثم ضعي الزيت على الخليط تدريجياً و بهدوء و سكبه كالخيط الرفيع مع الاستمـرار في الخفق إلى حين الحصول على قوام متماسك وانسيابي من المايونيز

قدمي المايونيز مع بيتزا او بطاطس مقلية و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل المايونيز بدون بيض

تخفق البيض جيدًا و من ثم نضيف إليها الملح والسكر وعصير الليمون مع البيض مع الاستمرار في الضرب

و من ثم يضاف الزيت تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب من المايونيز

ثم بعد ذالك يسكب خليط المايونيز و يقدم مع معظم الصناف و بالهناء و الشفاء وقد انتهينا من طريقة عمل المايونيز