طريقة عمل بسكويت الايس كريم

في البداية نحضر وعاء كبيـر و نظيف و نقوم بخلط الطحيـن مع السكـر والملح

و من ثم يتم أضافة الزبده و نقلب حتي تتغطي القطع كلها و من ثم نستخدم اليد لفركها و تفتيتها بحيث لا يبقى أي قطع منها أكبر من حبة الفاصوليا

و نضيف الماء مع استمرار التقليب بالشوكة حتى يتماسك عجين بسكويت الآيس كريم عند الضرورة ونقوم بضع ملاعق صغيرة من الماء بالتدريج عندما يتماسك عجين بسكويت الايس كريم نشكل منه قرصاً و نجمده لمدة ساعة على الأقل

نسخن الفرن على درجة حرارة 205 درجه مئوية

ندهن صينية بورق الزبده و رشة من الزبده

و على سطح نظيف و مرشوش عليه قليل من طحين

نمدد عجين بسكويت الآيس كريم الى مستطيل 18 ×23 سم مثلا

و نقطع بسكويت الآيس كريم إلى شرائط بطول 23 سم و يكون سمكه 1.25 سم

نعمل بقطعة من العجين واحده بعد الأخرى

مددي شريط بسكويت الايس كريم حول قالب قرن الكريمة بحيث نبدا من الأسفل

يجب التاكيد من تداخل طبقات العجين معا

نضعط علي بسكويت الايس كريم من الأسفل حتي ينغلق و نضعه على الصينيه المجهزة

نكرر هذه العملية مع كل شرائط العجين بسكويت الايس كريم المتبقية

إذا عملت على دفعات يمكننا تجمد العجين بسكويت الآيس كريم حتى وقت استعماله مرة اخري

دهن القرون لبن و نرش السكر الخشن

و نخبزهم لمده 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً جذاب وشهي وبدون ماكينة و نتركها حتي يبرد بسكويت الايس كريم

و يمكننا تقديم بسكويت الايس كريم مع الايس كريم الجاهز دون الحاجه الي ماكينة علي طريقة المحلات ونقدم بسكوت الايس كريم علي طريقة خاصه إليكم وبدون ماكينة و بالهناء و الشفاء

اخلطي السكـر مع الزبده و العسل في إناء متوسط الحجم و من ثم ضعي على نار هادئة حتى يغلي و يذوب السكر تماما

بعد ذالك ارفعي المزيج عن النار و أضيفي الدقيق إليه و اخلطي جيّداً حتى تتجانس عجيـنه بسكوت الآيس كريم

‏ثم جهزي الفـرن على درجه حراره متوسطة و إحضري صينيه متوسطه وضعي فيها ورق الزبده

‏و من ثم صبي بها مزيج بسكوت الآيس في الصينيه على هيئة دوائر و افردي كل دائرة جيداً بواسطة اليدي

و يجب أن تكون كل واحدة بعيدة بمقدار أربعة بوصات عن الأخرى حتي لا يلتصق بسكويت الآيس كريم

ضعى بسكويت الايس كريم في الفـرن على نار هادئه لمده خمس دقائق حتى ينضج بسكوت الآيس كريم و يصبح لونه ذهبي و جميل

و من ثم اخرجي الصينيه من الفـرن و اتركيها حتى تبرد لبضعة ثواني

‏ثم ارفعي دوائر البسكويت و نلفها على قرطاس معدنيّ خاص بالحلويات ليصبح شكل بسكويت الايس كريم مخروطي

نخرج البسكويت المخروطي من القرطاس المعدني بتأنِ و كرري هذه العملية حتّى تنفذ كميه عجينه بسكويت الايس كريم و قدمي علي طريقة خاصة بيكي او علي طريقة محلات الحلويات و بالهناء و الشفاء