طريقه عمل البقلاوه ، تعدطريقه عمل البقلاوه من الحلويات تركية الأصل و يقول البعض أنها ترجع إلى المطبخ اليوناني ،ولكي تتعرفي على طريقه عمل البقلاوه يجب أن تتعرفي على طريقة عمل عجينة البقلاوة وتعد من أسهل طرق التحضير من بين وصفات تحضير الحلويات
25 دقيقة
334 كالوري
8
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
كوب ونصف من المـاء
2 كوب من الطحين المنخول
ملعقة صغيره من السكر
بعض من الشَربات للتحلية
زَيت كثير للقلي
ملعقة خميرة صغيره
ملعقة فانيليا صغيره
رشة مِلح
في وعاء عميق ضعى الدقيق الأبيض
نقوم بإضافة الماء ونعجن بشكل مستمر باستخدام يديك أو المضرب اليدوي حتى يتماسك العجين بجد و يصبح ذو قوام متجانس سهل التشكيل
نضيف الملح ثمّ نقلب قليلا
ضعى طبقه من النايلون فوق الوعاء و اتركي العجينه ترتاح في مدة نص ساعة تقريبا
يتم وضع َزيت بوفرة في مقلاة على نار عالية حتى يقدح
ضعي قطع البقلاوة في الزيت بحيث تتغطى كلها بالزيت
بعد أن تكتسب البقلاوة اللون الذهبي أخرجيها من النار
توضع البقلاوة في الشربات و قلبي حتى تكتسب طعمه
قدمي البقلاوة باردة
ظرف عجينة بقلاوَه جاهزة
200 جرام زبدة طرية
2 ملعقة من الفسدق المطحون
3 كوب من اللوز المطحون المقشر
ملعقة مسحوق القرفه صغيره
نص ملعقة صغيره بهارات مشكلة
ثلث كـوب سُكر
كـوب و نص من الماء
كـوب و نص سكر
ثلثي كـوب من العسل الأبيض
2 عود قرفة
ملعـقة من عصير اللمون
ملعـقة مبشور برتقال صغيره
ملعـقة كبيرة من مياه ورد
نخلط مقادير الشَربات من مبشور البرتقال و القرفة و العَسل و الماء و السكر و الليمون في قدر معدني على نار هادئة
أخلطي عناصر القطر ويترك القدر على النـار حتى تذوب العناصر في بعضها جيداً
حين تكتسب العناصر الذائبه قوام سميك نطفئ النار
اضيفي مياه الورد واتركي الشَربات يبرد
سخني فرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية
وادهني صينية فرم باستخدام سمنة أو ورق زبده
خطوات الحشوه باخلطي السكر و البهارات والقرفه و الَلوز المبشور جيدًا في إناء حتي تتجانس العناصر
نبسط طبقه رقيقه من الرقائق وادهنـي الشريحة باستخدام سمنِ
وزعي خلطة الحشوة على كل شرائح العجينه
كرري هذه الخطوة حتى انتهاء نصف المزيج
الكمية الباقية يتم عملها من أجل الحصول على الطبقة العليا
نفرد كل طبقة رقائق وندهنها بسمن طري
خطي الطبقات المحشية بالطبقات السادة
قطعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم
ادهنى وجه الصينية باللوز المجروش والسمن
ادخلي صينية البقلاوة إلى الفرن المحمي
يستغرق السواء حوالي 40 دقيقة
أخرجي الصينية من النـار و اسكبي القطر فوقها
اتركيها تبرد ثم رشي الوجه باللوز و بالقشطة
2 كوب دقيق أبيض طويل منخول
2 ملعـقة سمن لينة كبيره
2 حبة من البيض ضخم الحَجم
1 ملعـقة بيكينج بودر صغيرة
ربع ملعـقة خميرة فورية كبيره
1 ملعـقة فانيليا صغيرة
رشه ملح
كـوب ماء دافئ طويل
كم زيت مناسب للقلي
كوب شربات ممتلئ للتحلية
فستق للتزيين
في حلة واسعة نذيب الخميرة الفورية في المـاء الدافئ ونتركها حتى تختمر قليلا
نحضر وعاء آخر ونضع فيه بيضة حجمها كبير و نضيف الملح والفانيليا والبيكينج باودر والخميرة الذائبة
يكون الخلط باستخدام مضرب شبكي أو خشبياً إلى أن تحصلي على هجينة طرية هشة
بعد تكون العجينة استخدمي يدك في عجن الخليط حتى تحصلي على قوام مطاطي سهل التشكيل
غطي القدر بورق نايلون ونتركها لمده ساعه تقريبا
على سطح ناعم ومستوي ضعي العجين وقومي بفرده بالنشابة إلى أن تتكون شريحة عجينة رقيقة
باستخدام سكين حاد تقطع البقلاوة بالكامل على شكل مربعات
في مقلاة نضع كمية مناسبة من الزيـت لتحضير البقلاوة
نبدأ في جعل النـار متوسطة بعد أن يغلي الزيـت
ضعي قطع البقلاوة في الزيـت حتى تكتسب اللون الذهبي وتتحمر جيدا
أخرجي البقلاوة واغمريها في الشَربات
رشيها بالفستق بعد أن تبرد
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
