طريقة عمل الكوسة

نغسل الارز وونقعه قليلا فى الماء الدافئ ونتركه جانبا

نحمر البصلة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم نضيف الثـوم ونقلب جيدا

ثم نضيف اللحمة والبهارات جميعا ونقلـب الى ان يبدا لون اللحمه يتغير

نخفض النار ثم اضافة الطماطـم والصلصة

ثم إضافة البقدونس والكزبرة للحم ونقلـب جيدآ

ثم اضافه الارز ونقلـب جيداً ثم نرفعه من على النار

ثم نبدا بحشو الكوسا وترص فى الصينيه

يتم تذويب مرقة الدجاج فى كـوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا

نغطي الصينيه بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عاليه مع متابعته الى أن ينضج ويقدم

فى قدر على النـار نضع البصل والزيت ونتركة حتى يذبل البصل ثم نضيـف اللحمه المفرومة والفلـفل الاخضر ونتركة على النـار حتى يتغير اللون اللحم

ثم سكب جميع التوابل وصلصة الطماطـم الى اللحمه ونقلـب الخليط ويترك اللحمه على النـار حتى ينضج نهائي

فى وعاء على نـار متوسطه يوضع الحليب ويسكب معه البشاميـل البودرة ويستمر التقليب حتى يذاب البشاميل تماما في الحليب ويصبح القوام ثقيل

في قدر على النـار ويوضع الزيـت والثوم المفـروم ويقلبوا حتى يأخذ الثـوم لونا ذهبيا

بعد ذلك توضع الكوسة والتوابل والبابريكا وتقلب جيدًا وتترك لتنضج في طاجن الفـرن إضافه القليل من البشاميـل

ويفرد في القاع بعدها ترص نص كميه الكوسا

وبعدها تضاف طبقة من اللحمه ثم نسكب باقي كمية الكوسا على اللحمه ثم بعد ذلك تغطى اللحمه بطبقة من البشاميـل المتبقية ويمكن وضع جبن موتزريلا على الوجه

تدخل صينيه الكوسة بالبشاميل في الفـرن على درجة حراره 200 حتى يحمر الوجه وتنضج الكوسة بالبشاميل وتأخذ اللون الذهبي وتنتهى طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

نقطع الكوسة والبصل والفلفل

ثم نسخن السمن والزيت فى قدر على نار

ثم نضع البصـل والفلفل الملون الى الزيت الساخن مع التقليب باستمرار

ونضيف شرائح الكوسة ثم نتبل المكونات بالكزبرة والثـوم والبقدونس وعصير ومعجون الطماطـم و نقلب المكونات جيداً

ثم نسكب المزيج السابق فى صينيه مناسبه وندخلها الى فرن مسبقا على درجه حراره مرتفعة

ثم نترك صينيه كوسة فى الفـرن حتى تنضج تماما ويتحمر وجهها

ثم نخرج صينـية كوسا من الفـرن ونزين وجهها بالبقدونس وبالهنا والشفا