طريقة عمل المطبق ، الطبق هو عباره عن عجين و تختلف حشواته ، سنعرض لكم بعض الوصفات منها طريقة عمل المطبق السعودي و طريقة عمل المطبق بالبيض
30 دقيقة
326 كالوري
5
طريقة عمل المطبق ، يعد طريقة عمل المطبق السعودي من الأكلات المفضلة لدي الشعب السعودي ، تعتبر طريقة عمل المطبق السعودي من التراث العريق التي تنتمي اليه ، ولكن يرجع أصول طريقة عمل المطبق الي اليمن ، ويتميز طريقة عمل المطبق بطعمه اللذيذ والشهي ، تتكون المطبق من العجينة وحشوات المختلفة ، تعتبر طريقة عمل المطبق من الاكلات التي يمكن تناولها وتقديمها حلو وحادق ، حيث يوجد أنواع من طريقة المطبق المالح و طريقة عمل المطبق الفلسطينى و طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث و طريقة عمل المطبق بالرقاق طريقة المطبق بالبيض وطريقة عمل المطبق بالخضار و طريقة عمل المطبق اليمني
3 أكواب من الدقيق متعدد الأستخدام
ربع كوب من الزيت النباتي
3 بيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كاس ماء للعجن
بصلة متوسطة مبشورة
نصف كيلو من اللحم المفروم
بقدونس مقطع
طماطم مقطعة مصفاة
فلفل أخضر مقطع
بصل أخضر مقطع
فلفل أسود
بهارات لحمة
ملح حسب الرغبة
نحضر وعاء عميق و ضعي به الدقيق والملح ونقلبهم جيداً مع بعض ثمّ نضيف الزيت النباتى والبيضة ويخلط المقادير معا
أضيفي الماء علي الدقيق تدريجيا و يعجن جيدا للحصول علي القوام المناسب
نغطي العجينه ونتركها لمدة نصف ساعة حتي ترتاح وتصبح سهله الفرد
لتحضير الحشوة في سخّني قدر و ضيفي به الزيت ثم يضاف البصل المبشور ويترك حتي يذبل
يتم اضافة الحم واتركيه حتي يتغير ويضاف بعد ذلك الفلفل الأسود والملح وبهاراللحم ونغطيها حتي يستوي وتجف السوائل
بعد أن تجف سوائل لحم نرفعها من علي النار ونتركها حتّى تبرد
تضاف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والبصل الأخضروالبقدونس والبيض ونقلبهم مع بعض جيداٌ للحصول علي حشوة المطبق
نقطع عجينة مطبق الي قطع متساوية الحجم
نأخذ قطعة العجين ونرش عليها دقيق ونفردها بسمك متوسط
وضع معلقتين من مكونات الحشواة داخل العجينه ثم نطبق أطراف العجينه لكي تكون مربعة الشكل
نضع طاسة ساخنة علي نار ومدهونة بالزيت ثم نضع بها المطبّق لكي يصبح لونه ذهبيا ثم نقلبه علي الوجة الأخر ونتركة حتي يأخذ لون ذهبي
تكرر خطوات المطبق السعودي لحين الانتهاء من كمية التحضير من المطبق
يقدم المطبق السعودي في أطباق التقديم ساخنة وإضافة إليه رشة من البقدونس للتزين ويقدم بجانب السلطات وبالهناء والشفاء
وقد انتهت وصفة المطبق السعودي باللحم
4 كاس من الدقيق
1 كأس مايه الدافئ
نصف كوب زيت نباتي
نصف كاسه من الزبدة السائلة
نصف كاس من السكر
بيضة
ملعقة من الكركم
رشة من الملح
سكر بودر
لعمل عجينه في وعاء التحضير و اضافة الدقيق والملح والكركم والسكر و يخلط جيداٌ
ونضيف إليه الزيت والماء و البيض وتعجن جيدُا للحصول علي قوام العجينه متماسك وطري
تشكل العجينه علي هيئة كرات متساوية الحجم وتدهن بالزبدة و تغطي وتترك للترتاح
تفرد عجينه مطبق بالنشابة علي سطح مدهون بالزبدة حتي تصبح متوسطه الحجم
تدهن بالزبدة وتطبق مرة أخري وتدهن بازبدة مرة اخري وتطبق مرة ثانية وتترك لمده نصف ساعة
يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية
تفرد العجين مرة أخري بالنشابة وتقطع علي هيئة مربعات بإستخدام السكينة وتدهن بالزبدة
تطبق عجينه مطبق نصفين علي هيئة مستطيلات ثم نرص المطبق في صينية مدهونه بالزبدة
تدخل الفرن لمده 30 الي 35 دقيقة حتي تنضج وتتحمر و تخرج من الفرن ونرش عليها الشربات أو السكر البودر
ترص في طبق وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء وقد انتهت طريقة عمل مطبق
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
