ططريقة عمل ورق العنب يعد ورق العنب من الاكلات الشهية المعروفة في الوطن العربي نقدم لكم اكثر من صفة تحضير منها طريقة عمل ورق العنب و طريقة عمل ورق العنب باللحم
90 دقيقة
210 كالوري
8
طريقة عمل ورق العنب ، يعتبر ورق العنب من الأكلات المعروفة في الوطن العربي و خاصة السعودية و بلاد الشام ، تعتبر طريقة عمل ورق العنب من وصفات الأطعمة المفضلة الشهية لدي الكثير و ايضاً الكبار و الصغار ، يتميز طريقة تحضير ورق العنب بانه من الأطباق سهلة التحضير في مطبخ البيت و يمكن تحضيره و إعداده بمكونات متوفرة في المطبخ ، وتختلف طريقة عمل ورق العنب حسب أنواع طرق التحضير مثل طريقة عمل ورق العنب الطازج و طريقة عمل ورق العنب بالريش و طريقة عمل ورق العنب باللحمة و طريقة تحضير محشي ورق العنب بدون طماطم
نصف كيلو من ورق عنب
كيلو جرام من الأرز
1 من البصل المفروم
2 كوب من صلصة الطماطم
كوب من الشبت المفروم
كوب من الكزبرة المفرومة
كوب من البقدونس المفروم ناعم
نصف كوب من النعناع المفروم الناعم
نصف ملعقة صغيره من مسحوق الفلفل الأسود
8 أكواب من الماء
حبة عصير الليمون الحامض
ملعقتان كبيرتان من الزبت النباتي
2 حبات من البطاطا المقطعة شرائح
4 اكواب من مرق الخضار
في البداية نضع الماء في قدر عميق علي النار مع إضافة عصير اللمون الحامض
نسلق ورق العنب في الماء و نتركه حتي الغليان
احضري مقلاة و ضعيه علي النار و نضيف إليه الزيت ثم البصل
نقلب البصل جيدًا حتي يصبح لونه ذهبي و يحمر
وبعد ذلك أضيفي البقدونس والشبت و الملح وعصير البندورة والنعناع والفلفل الاسود
اغسلي الأرز و انقعيه جيدا ونقوم باضافته في حشو ورق العنب و اخلطي تماما حتي ينضَج
نحضر أوراق العنب و ضعي كمية ملعقة كبيرة من الحشو في كل ورقة عنب
ثم اغلقي اطرافها و لفيها علي شكل اسطوانة او مثلث
قومي بوضع البطاطا في قاع القدر و بعدها يوضع فوقها ورق العنب المحشي
اغمري ورق العنب بمرق الخضار و نقوم بوضَع طبقة فوقها حتي لا تتقكك محشى الورق عنب
استمري في طهي ورق العنب حتي ينضَج تماما
يقدم ورق العنب ساخنا علي السفرة و قد انتهت طريقة التحضير
½ كيلو من أوراق العنب الطازة
½ كيلو من الأرز
½ كيلو من اللحم المفروم
1 من البصل المقشر
4 فصوص من الثوم
2 حبة من البندورة الطازجة
ملعقتان من البقدونس المفروم
ملعقتان من النعنع المفروم الناعم
فنجان من الزيت النباتي
فنجان من زيت الزيتون
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره كركم
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
ملعقه صغيره بهارات مشكلة
ملعقه صغيرة كزبرة مطحونة
ماء حسب الحاجة
شرائح اللحم
بداية يتم وضع أرز في وعاء مناسب ونضيف اليه كوبين ماء و كركم ونتركه لمدة نصف ساعة
قم باضافة ماء نقي في وعاء وضعيه علي نار هادئة حتي يغلي جيداً
ضيفي ملعقه كركم خلطة محشي ورق عنب حتي يبقي لون ورق العنب أخضر
ضعى ورق العنب بالماء المغلي لمدة دقيقتين حتي يتَم سلقه بالماء ونصفيه جيداً
ثم نبدأ بتحضير تتبيلة محشي ورق العنب ويتم وضع مكونات الحشوة
ضع الأرز المنقوع مع البقدونس و النعنع والبصل المقطع و الثوم و البندورة و البهارات المشكلة و الزيت النباتي
نخلط كل المقادير مع بعضها بشكَل جيد حتي تتجانس حشوة محشي ورق العنب و تتداخل
احضرى مقلاه مناسبة الحجم وضع بها قليل من الزيت و اللحم المفرومة لكي يتشوح ويتغير اللون
دعي حشوة الأوراق العنب علي نار هادئة مده 10 دقايق
ضيفي القليل من الملح و الفلفل الاسود الي خليط ورق العنب
قلبيه تماما حتي تتداخل المكونات جيداً معاً و يترك ورق عنب علي نار هادئة 5 دقائق
ضعى خليط اللحم الي خليط الارز في قدر
ثم ابداي بلف أوراق العنب وضيفي ملعقه كبيرة من الارز في ورق العنب
لفيها علي شكل اصابع او اسطوانة و ضع شرائح اللحم في قدر و وقة ورق العنب
ضف علي وجه ورق العنب الزيت زيتون وشرائح الطماطم و الثوم و البصل و الفلفل و الماء
دعي محشي ورق العنب علي نار هادئة لمده نصف ساعة حتي ينضج تمام و يصبح جاهز التحضير
قدمي ورق العنب ساخناً و انتهت طريقة عمل ورق العنب
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع