طريقة عمل مكرونة حلويات زى محلات دمياط

نقوم بسلق المكرونة في وعاء به ماء مغلي على نار متوسطة مع التقليب بين حين وأخر

ثم يضاف الي ماء السلق رشةمن الملح وقرب أن تنضج المكرونة نغسلها بالماء بالبارد جيداً ثم نضعها على جنب ونصفيها جيدًا من الماء

ثم نحضر وعاء أخر ويوضع على النار و نضيف الحليب مع السكـر ونقلبهم معا جيدًا حتى نتأكد من أن السكـر قد ذاب تمامًا بالكامل

ثم بعد ذالك تضاف المكرونة المسلوقة للحليب وتقلب جيدًا ويوضع هذا الخليط بعد ذلك بالخلاط الكهربائي ونضربه جيدا حتى يصبح لدينا خليط ناعم جدا من المكرونة

ثم يرفع الخليط مرة ثانية على نار متوسطة ونذيب النشا مع كمية من الماء البارد ونضيفها على الخليط المجهز يضاف صفار البيض مع الفانيلا السائلة ونقلبهم سويا حتى تختلط المكونات مع بعضها و التخلص ايضا من أي زفارة موجودة في البيض

بعد دقيقتين نطفي النار ونحضر صينية و نقوم بوضع العزيزية بها و ندخلها في الفرن لمدة نصـف ساعة على درجه حرارة متوسطه 180 درجة مئوية

و عندما تنضج العزيزية نشعل الشواية حتى تاخذ اللون اللذهبي الجذاب وتترك مكرونة باللبن حتى تبرد تماما

ثم تقطع الي مربعات متوسطة الحجم و تقدم باردة مع العصير و المشروبات الدافئة

و يمكنكي إيضا إضافة بعض أنواع المكسرات الي العزيزية علي طريقة شهية زي الفول السوداني أو اللوز والكاجو على المكرونة و قدمي العزيزية باللين علي طريقة لذيذة و زي محلات حلويات دمياط و بالهناء و الشفاء

قومي بخفق البيض والسكر و الفانيليا

اسلقي المكرونة و قبل ان تنضج ضعي المكرونة مع الحليب و اخفقيها في الخلاط خفقة سريعة بما يجعلها تتكسر و قبل أن تصبح ناعمة جداً

أضيفي خليط البيض والسكر مع المكرونة والحليب واضربيها بإستخدام مضرب البيض اليدوي ذوبي النشا مع الماء

ثم أضيفيه عليها في وعاء على النار وقلبي جيدًا حتى يتجانس ويصبح مثل المهلبية أو البشاميل ثم اتركيه يبرد

ثم ضعي المكسرات و جوز الهند و الزبيب و قلبي ادهني صينية فرن بعض الزبد ثم صبي الخليط سخني الفرن وأدخلي الصينية لمده نصف ساعه

ثم اتركيها لتهدأ حرارتها وضعيها في الثلاجة وقدمي مكرونة العزيزية باللبن باردة علي طريقة محلات حلويات دمياط مع المشروبات المحببة لكي و بالهناء و الشفاء