شيش طاووق

قومي بتحضير صدور الفـراخ المخلة و قطعي الي مكعبات كبيره قومي بتقطيع الفلفل الاحمر الى شرائح كبيره بعد تنظيفه من البذور

ثم تقطيع البصل مكعبـات كبيره وايضا تقطيع الطماطـم الى مكعبـات كبيره الحجم

ثم ادخلي مكعبـات الدجاج على أسياخ خشبية مثلا مكعب من الدجاج ثم قطعة من البصل ثمّ شريحة من الطماطـم ثم شريحه من الفلفل الاحمر و من ثم مكعب الدجاج وكرري هذه الخطوه حتى ان ينتهي السيخ من الدجاج والفلفل

في طبق واسع ضعي البهارات وزيت الزيتـون مع الزبادى و الكزبره والفلفـل الاسود و البابريكا ورقه لوري و قلبيهم جيداً وضعي اسياخ الشيش طاووق في صدور الدجاج في هذه التتبيلة لمده 30 دقيقة او أكثر

بعد مرور الوقت على الشيش طاووق في التتبيله الخاصه به ثم أضيفي الأسياخ متبلة على صينيه فرن عميقه بحيث يكون حوافل اسياخ خشبيه معلقه على اطراف الصينيه قومي بتسخين الفرن جيدا خاصه الشوايه

ومن ثم نضع الصينيه بدخلها واتركيها لمده 10 دقائق ثم قومي وتقلب الاسياخ من الحين الى الاخر حتى تجدين الفراخ بدات في اخد اللون الذهبي

يتم اخراج الاسياخ و اجعليها تستريح قليلا ثم قدمي شيش طاووق في طرق تقديم مناسب علي طريقة المحلات مع البطاطس والمخللات جانب الشيش طاووق و بالهناء و الشفاء

نحضر وعاء عميق ثم نضع به عصير الليمـون و الخل و الزبادي والثوم والصلصه

ونضيف التوابل من الملح والفلـفل وزعتر و بعد ذلك نقلب الخليط جيدا ثم تضاف صـدور دجاج الى التتبيله

ونقلب جيد ثم نترك قطع الدجاج في التتبيله داخل الثلاجه لمده ثلاث ساعات متواصله ويمكن تركها الى اليوم الثاني في الثلاجة

ثم وضع مقلاه على نار متوسطة ثم إضافة الزيت وعندما يسخن الزيـت جداً يوضع قطع الدجاج و نقلبها لمده 10 دقائق

ثم نضيف الفلفل الاخضر والبصل أيضاً مع استمرار التقليب حتى تنضج تماما

ثم يقدم مع الشيش طاووق في أطباق مناسبه على طريقه المحلات مع الأرز او الخبز او صوص الكاتشب و بالهناء و الشفاء