طريقة عمل القلقاس بالخضرة

يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات و بالخل وعصير الليمون ثم اغسليه بماء مرة اخري

افرمي الكزبرة و السلق الي ان يصبح ناعماً

تحضير وعاء عميق اسلقي فيه اللحم و أضيفي الي الوعاء البصل المفروم و الطماطم المفرومة واتركيه علي النار حتي ينضج جيدًا

اضيفي القلقاس والتوابل وجوز الطيب و الملح و الكمون و الزنجبيل و القرنفل و مكعبات مرق الدجاج واتركي الاناء علي النار حتي ينضج القلقاس

احضري اناء قلبي فيها السلق و الزبده و الكزبره ثم اضيفي القلقاس واتركي القلقاس بالسلق لمدة خمس دقائق ثم تصبح طريقة عمل قلقاس بالخضرة و بالسلق جاهزة للتقديم

نقوم بتقديمه ساخناً مع الخبز او الارز وقد أنتهت طريقة عمل القلقاس بالخضرة وبالهناء و الشفاء

احضري اناء قومي فيه بسلق اللحمة وتبليها بملح و الفلفل الاسود

قشري القلقاس و قطعي القلقاس إلى مكعبات متوسطة الحجم و متساوية ثم اغسليه جيداً

ارفعي اللحم و صفيه من المرقة ثم اضيفي مكعبات القلقاس واتركيه حتي ينضج جيداً

احضري مقلاة غير لاصقة ضعي فيها السمن و أضيفي ثوم و الكزبره و السلق بعد فرمهم جيداً

قلبيهم علي نار متوسط في المقلاة حتي يصبح لونهم اخضر داكن ثم اضيفيه الي القلقاس و اضيفي اللحم مره اخري وتبلي القلقاس بملح

ويترك جميع المكونات علي النار حتي تغلي ثم تصبح طريقة تحضير قلقاس بالسلق جاهزة للتقديم و يقدم القلقاس ساخناً مع الارز الابيض وقد أنتهت طريقة عمل القلقاس وبالهناء و الشفاء

اولا قشري القلقاس و قطعيه الي مكعبات اغسلي القلقاس مره أخرى

بعد ان يقشر القلقاس ويقطع قومي بوضع قدر كبير به ماء علي النار حتي يصل الي درجة الغليان

قطعي الكرفس وثوم و بصل و اضربيهم في الكبة ثم اضيفي المكونات الي الماء المغلي

قطعي الجزرة الي اربع اجزاء و ضعيها في مـاء مغلي

قطعي اللحم مكعبات صغيرة ثم اضيفي اللحم الي اناء مـاء مغلي

قطعي طماطم وابشريها ولا تستخدمي القشرة ثم احضري التقلية عن طريق تقطيع بصلة و 3 فص ثـوم و ضعيهم في الكبة و افرميهم جيداً

احضري طاسة بها ملعقتان من الزيت حمري بها البصل وثوم حتي يصبح لونهم ذهبي

و نضع طماطم المبشورة وقلبيهم جيداً

يوضع القلقاس في حلة الشوربة ثم اضيفي عصير الليمون و التقلية

قطعي كزبره خضراء ثم حضري طاسه بها ملعقتان زبدة و قلبيها و اضيفيها الي حلة القلقاس و قلبي جيداً ثم اضيفي ملـح و فلفل اسود حسب الرغبة وبذلك تكون طريقة تحضير القلقاس بالتقلية جاهزاً للتقديم وقد أنتهت طريقة عمل القلقاس وبالهناء و الشفاء