طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

نقطع الكبدة إلى قطع صغيرة شرايح

ضعي الزيـت فى طاسة ومن ثم أشعلي النار شوحى نصـف كمية الثوم فى الطاسة

أضيفي الكبدة البقري وتقلب جيدًا ثم قومي بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل والكمون

ومن ثم نضيف كل من الفلفل الأحمر والفلـفل الأخضر إلى الكبدة المتبلة

بتقليب شرائح الكبدة جيدا واتركيها لمدة 3 دقائق

نضع بعد ذلك كل من الثوم والخل والليمون ومن ثم أرفعي الكبدة من على النـار

ضعي الكبدة فى أطباق التقديم وقد أنتهت طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني وبالهناء والشفاء

ضعي فى وعاءً مناسبًا لخلط مكونات تتبيلة الكبدة

ثم ضعى كل من الخل وعصير الليمون والفلـفل الحار والثوم والكمون والبهارات والفلفل والكزبرة والملح والشطة والفلفل الرومي

إضافة الكبدة إلى مكونات التتبيلة وقلبي جيداً

نقوم بنقع الكبدة فى التتبيلة لمدة 30 دقيقة تقريباً

نقوم بوضع مقلاة على نار و يسخن كمية من الزيت بها

احضري الكبدة الاسكندراني ونضع الكبدة فى المقلاة التي بها زيت

يجب الأخد بالعتبار أن لا يجب تقليب الكبدة لكي لا تفقد سوائلها ولكن يمكن تقليبها بهدوء شديد

نرفع الكبدة من على النار ونضع الكبدة الاسكندراني فى طبق التقديم

نضع الكبدة الاسكندراني على السفره بجانب الخبز وسلطة الطحينة والمخل وغيرها من المقبلات

وقد أنتهت خطوات عمل الكبدة الإسكندراني وبالهناء والشفاء