طريقة عمل الملوخية المجمدة

يحمر البصل نصف رأس الثوم ونصف الكزبرة المفرومـة في الزبدة و من ثم تضاف اللحـم المقطع مكعبات و يقلبو حتى ينضج اللحم

و من ثم اضافع مرق مع عصير الطماطم على اللحمه ويقلبوا سويا و من ثم تتبل بالملح والفلفل و من ثم اضيفي الملوخية المفرومـة اليهم

نحمر باقي الثوم والكزبرة في ملعقة زبدة حتى يتحول الثوم إلى اللون البني ثم اضيفي التقلية على الملوخية وغطيها حتى تحتفظ الملوخية برائحتها الذكية

لا تغلي الملوخية أكثر من غلوة واحدة حتى لا تهبط منا وقد انتهت طريقة عمل الملوخية المجمدة و بالهناء و الشفاء

في البداية احضري وعاء و من ثم ضعي به الملوخية على النـار و من ثم قومي بوضع الشوربة تدريجيا

و نقلب حتى نحصل على القوام المطلوب و لا ثقيل و لا خفيف متوسط القوام و عدم الفرط فى غلي الملوخية و من ثم ارفعي الأناء جانباً

و فى طاسة على النـار نضع المكونات من ملعقتين من السمن والثوم المفروم و قلبي قليلاً ثم بعد ذالك ضعى ½ ملعقه ثـوم مفروم مع ½ ملعقه كزبرة مطحونة

نضـع الكزبرة على الثـوم و نحركة حتى يحمر و نضعة على الملوخية و قدمي الملوخية في اطباق تقديم مناسبة مع الارز بالشعرية او العيش و المخلل و بالهناء و الشفاء و انتهت طريقة عمل الملوخية المجمدة

اولا نسكب كميـة مناسبة من الماء الدافئه فوق الأرز، و من ثم تركه لمدة لا تقل عن ساعة كاملة

ثم بعد ذالك نقوم بغسل الدجاج بعصير الليمون وزيت الزيتون جيد جدا ووضعه في قدر عميـق على نـار متوسطـة الحرارة وإضافة كمية كافية من المياه لغمره

و من ثم نتركه لمده لا تقل عن نصـف ساعه حتى تنضج جيدًا ثم بعد ذالك تتم تصفية الدجاج و وضعهم في وعـاء عميق و وتركه جانباً وضع الملوخية داخل مرق الدجاج

و من ثم إضافة حبة البندورة والثوم و من ثم تحريكهما جيداً، وتركها على نار لمده لا تنقص عن عشر دقائق و مع مراعاة عدم تحريكها ايضا و من ثم وضع زيت الذرة في قـدر كبير على نـار متوسطه و نتركه حتى يسخن تماماً

ثم تتم إضافه الشعيرية و تركها حتى تتحمر. إضافة الأرز، والملح ، ومسحوق الكركم ، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها

ثمّ إضافة كميـة مناسبة من المـاء، وتركه حتى يغلي تماماً، ثمّ خفض النار، وترك الأزر حتى ينضج

وضع الدجاج في صينية خاصة بالفرن وإضافة البهارات إليها حسب رغبتك ثم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة وتركها لمده عشرة دقائق حتى يتحمر الدجاج جيـداً

و من ثم رفع الأرز عن النار ووضعه في طبق خاص بالتقديم بجانب الملوخية علي زوقك و بالهناء و الشفاء وقد انتهت طريقة عمل الملوخية المجمدة