طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

نقوم بتعصيج اللحم ثم نتركها جانباً

قومى بتقسيم عجينه الجلاش الي نصفين

احضري صينية ثم ادهنيها بسمن و ضعى فوقها ورقتان من الجلاش ثمّ ادهنيها مره اخري بالسمن باستخدام الفرشاة

من بين كل ورقتين ندهن بسمن او الزبده الي ان تنتهي نص كمية الجلاش وبعدها زيدي اللحمة المفرومة ويتم احضار باقي كميه اللحمة المفرومة بنفس الطريقة الي ان تنتهي الكمية

ونقطع الجلاش مربعات قبل ان ندخله الفـرن ونقوم بتحضير الخلطة التي نضعها علي وجه الجلاش في وعاء و هي عباره عن حليب دافئ و 2 بيضة و مكعب من مرقة الدجاج وملح والفلفل ونخلطهم جيدًا

ثم نضيف المزيج السابق علي وجه الجلاش ونتركه قبل ان يدخل الفـرن لدة ربـع ساعة الي ان يتشرب الخليط جيداً

و بعد ذلك أضيفي الجلاش في الفـرن الي ان يصبح ذهبي اللون و نرفعه من الفـرن

و يقدم ساخنا و بذلك تصبح طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم و بالهناء و الشفاء

نحضر قدر ضعيه على نار متوسطة وسخني فيه قليل من الزيت ونضيف اللحم و البصل وقلبي المقادير حتى يتغير لون اللحمه و البصل

ثم ضيفي النعناع والبقدونس والفلفل الاسود والكمون والملح والزنجبيل و مزج المكوّنات جيدا الى ان تنضج ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد

افردي عجينه الجلاش على سطح صلب ثم قسميها الى جزئين و ضع القليل من الحشوه في منتصف كل عجينه ثم لفيها على شكل مثلث

يتم إحضار مقلاة سخني فيها زيت غزير على النار وضعي مثلثات الجلاش باللحمة المفرومه حتى يكون لونها ذهبي

ثم ارفعي مثلثات الجلاش باللحمة المفرومة من الزيت و ضعيها على مناديل ورقيه لتشرب الزيت الفائض

وقد أنتهت طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة وبالهناء والشفاء

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجه ثم ادهني الصينية مقاسها 26 سم بالزبده

ضعي اربع ورقات من عجينه الجلاش في قاع صينيه الجلاش وادهنيها بالزبد ثم وزعي اللحم المفروم جيدا

ثم ضعي 4 ورقات اخرى من الجلاش و ندهن السطح العلوي بالزبده

وزعي حبه البركه على سطح صينيه الجلاش ثم ادخلي الصينيه في الفرن المسخن الى تصبح ذهبية

و قدميها ساخنه وبذلك تصبح طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة جاهزه للتقديم بالهناء والشفاء