طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة ، يعد جلاش اللحم المفروم من أشهر الأكلات التي تشتهر بها السفرة المصرية و التي يعشقها الكبار و الصغار لمذاقها اللذيذ ولكن هناك بعض الامهات يجدن صعوبة في عمل الجلاش باللحمة المفرومة و لا يعرفون اي طريقة هي الصحيحة
20 دقيقة
189 كالوري
4
لفة من عجينة الجلاش
لحمة مفرومة معصجة
السمن او زبدة
2 كوب من الحليب
عدد 2 بيضة
مكعب مرقة دجاج
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود بحسب الرغبة
نقوم بتعصيج اللحم ثم نتركها جانباً
قومى بتقسيم عجينه الجلاش الي نصفين
احضري صينية ثم ادهنيها بسمن و ضعى فوقها ورقتان من الجلاش ثمّ ادهنيها مره اخري بالسمن باستخدام الفرشاة
من بين كل ورقتين ندهن بسمن او الزبده الي ان تنتهي نص كمية الجلاش وبعدها زيدي اللحمة المفرومة ويتم احضار باقي كميه اللحمة المفرومة بنفس الطريقة الي ان تنتهي الكمية
ونقطع الجلاش مربعات قبل ان ندخله الفـرن ونقوم بتحضير الخلطة التي نضعها علي وجه الجلاش في وعاء و هي عباره عن حليب دافئ و 2 بيضة و مكعب من مرقة الدجاج وملح والفلفل ونخلطهم جيدًا
ثم نضيف المزيج السابق علي وجه الجلاش ونتركه قبل ان يدخل الفـرن لدة ربـع ساعة الي ان يتشرب الخليط جيداً
و بعد ذلك أضيفي الجلاش في الفـرن الي ان يصبح ذهبي اللون و نرفعه من الفـرن
و يقدم ساخنا و بذلك تصبح طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم و بالهناء و الشفاء
400 جرام من اللحم المفروم
حبة واحدة من البصل مفرومه فرم ناعم
ملعقة صغيره من النعناع المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الفلفل الاسود حسب الرغبه
ملح بحسب الرغبه
نص ملعقه صغيره من الكمون
نصف ملعقه صغيره من الزنجبيل
زيـت للقلي
نحضر قدر ضعيه على نار متوسطة وسخني فيه قليل من الزيت ونضيف اللحم و البصل وقلبي المقادير حتى يتغير لون اللحمه و البصل
ثم ضيفي النعناع والبقدونس والفلفل الاسود والكمون والملح والزنجبيل و مزج المكوّنات جيدا الى ان تنضج ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد
افردي عجينه الجلاش على سطح صلب ثم قسميها الى جزئين و ضع القليل من الحشوه في منتصف كل عجينه ثم لفيها على شكل مثلث
يتم إحضار مقلاة سخني فيها زيت غزير على النار وضعي مثلثات الجلاش باللحمة المفرومه حتى يكون لونها ذهبي
ثم ارفعي مثلثات الجلاش باللحمة المفرومة من الزيت و ضعيها على مناديل ورقيه لتشرب الزيت الفائض
وقد أنتهت طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة وبالهناء والشفاء
200 غرام من عجينه الجلاش
ربع كيلو لحم مفروم معصج
50 جم من الزبدة المذابه
حبه البركه حسب الرغبه
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجه ثم ادهني الصينية مقاسها 26 سم بالزبده
ضعي اربع ورقات من عجينه الجلاش في قاع صينيه الجلاش وادهنيها بالزبد ثم وزعي اللحم المفروم جيدا
ثم ضعي 4 ورقات اخرى من الجلاش و ندهن السطح العلوي بالزبده
وزعي حبه البركه على سطح صينيه الجلاش ثم ادخلي الصينيه في الفرن المسخن الى تصبح ذهبية
و قدميها ساخنه وبذلك تصبح طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة جاهزه للتقديم بالهناء والشفاء
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع