طريقة عمل مندي اللحم ، يتميز مندي اللحم بالتوابل الحارة مع اللحم و الأرز ن سوف نقدم لكم اليوم بعض من وصفات طريقة عمل مندي اللحم منها طريقة عمل مندي اللحم و طريقة عمل مندي اللحم بالفرن الكهربائي
90 دقيقة
270 كالوري
8
طريقة عمل مندي اللحم ، يعد مندي اللحم من أطيب أنواع المأكولات التي تقدم في المناسبات و الأعياد ، وصفة طريقة عمل مندي اللحم من الأطباق التي اشتهرت في البلاد العربية و أيضاً في دول الخليج ، تعتبر طريقة عمل مندي اللحم من أفضل الوصفات سهلة التحضير في المطبخ العربي ، حيث يوجد وصفات مختلفة من طريقة تحضير مندي اللحم منها طريقة عمل مندي اللحم بالفرن و طريقة عمل مندي اللحم اليمني و طريقة عمل مندي اللحم المشوي و طريقة عمل مندي اللحم منال العالم وطريقة تحضير مندي اللحم بدون فرن و طريقة مندي اللحم بقدر الضغط
كيلو جرام لحم غنم مع العظم
كوب من الزيت الزيتون
1 حبه بصل مفروم ناعم
4 فص من الثوم المهروس الناعم
3 لومي
حبه من الهيل او الحبهان
قطعة من الزنجبيل
2 ورق غار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
الملح حسب الرغبة
7 أكواب من الأرز البسمتي
ملعقتان كبيرتان من الكركم
في البداية احضري اللحم يغسل اللحم ويقطع ونقوم بدهنه بالكركم والملح من كل الجوانب
ضعي قطع اللحم في وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً بتتبيل اللحم
تحضير قدر الضغط ثم يتم تسخين الزيت في قدر الضغط علي نار متوسطه
و يقطع البصل والثوم ويوضع في الوعاء و قومي بتقليب البصل و الثوم جيدًا حتي يشوح و يذبل تماماً
و نُقوم بوضع 4 اكواب من الماء ساخن علي تتبيلة مندي اللحم
ثمّ أضيفي إليه الفلفل الأبيض والملح و البهار الصحيحة و هي اللومي و الزنجبيل و الهيل و ورق الغار
بعد ذلك اغسلي الأرز و صفيه جيداً في وعاء ويضاف بعد ان يبقي بالماء المنقوع فوق خليط مندي اللحم بعد ان يغلي
احزري ان لا يتعدي كمية الأرز مستوي الماء ثم اضغطي القدر علي المزيج لمده 70 دقيقة
اخففي النُار ويرفع الغطا عن الوعاء وضعي قطع جمر علي قطعة ورق بالقصدير في قدرٍ الضغط
و اتركي المكونات علي النار حتي يبدأ المندي باللحم المتبل بالغليان حوالي 10 دقائق
و في الاخير اسكبي مندي اللحم مع الأرز في طبق التقديم و يقدم و قد انتهت طريقة التحضير
2 كيـلو غرام من اللحم الغنم بالعظم
3 كـوب من الأرز حبة الطويلة
ملعقه كبيرة من الزبدة
ملعقه كبيرة زيت نباتي
4 اكواب مرق لحم
3 من الليمون الحامض
1 حبه من البصل المفروم
3 فصوص من الثوم
ملح حسب الرغبة
ملعقه كبيرة بهارات مشكلة
ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
حبه هيل او حبهان
ملعقه كبيرة من الكمون المطحون
ملعقه كبيره قرفة مطحونة
ملعقه صغيره قرنفل مطحون
ملعقه كبيره صنبور مقلي
ملعقه كبيره لوز مقشر مقلي
ملعقة كبيره زبيب
بداية نحضر إناء و يوضع به الهيل والفلفل الأسود والملح و الكمون وبهارات المشكلة و القرفة و القرنفل ثم نخلط
يتم وضع اللحم في وعاء عميق و نضيف ½ كميه التوابل و نقوم بدهن اللحم بالملح والبهارات بها من كل النواحي
بعد ذلك توضع الزبدة في قدر و ذوبيها علي درجه حراره متوسطة و يضاف الثوم و البصلة و باقي البهارات
ويتم نقع الأرز في الماء و يصفى جيدا حتي ينشف و نضع الأرز مع بهار مندي اللحم
ثم إضافة مرق اللحم مع اللومي علي مقادير المندي باللحم
تحضير مندي اللحم سخنى الفرن الكهربائى علي درجة حراره 200 مئوية
قومى بتغليف مندي الرز بورق القصدير بالفرن و ادخلي قدر مندي اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة
ثم اخفضي حرارة الفرن لطهي مزيج مندي اللحم لمده ساعة و 30 دقيقة للحصول علي لحم ناضج
و بعد انتهاء المدة المحددة أزيلي ور القصدير من مندي اللحم و ارفعي شبك الفرن عن الأرز
ضعى قليل من الزيت زيتون وسط قطع اللحم مع قطعة فحمة مغلفة بورق قصدير
و اتركي مندي اللحم حتي يتدخن مدة 5 دقائق وضعى الصنبور و اللوز و الزبيب للتزيين
قدمي مندي باللحم الساخن علي السفرة في طبق التقديم و قد انتهت طريقة التحضير
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
