اكلات

طريقه عمل المرقوق

طريقه عمل المرقوق ، سنعرض لمن بعض الوصفات الخليجية من طريقه عمل المرقوق منها طريقه عمل المرقوق بالدجاج و طريقه عمل المرقوق باللحم والخضار

طريقه عمل المرقوق
  • وقت الطهـــي

    120 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    136 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقه عمل المرقوق ، تعتبر طريقه عمل المرقوق من أكثر وصفات الاكلات المشهورة في الدول العربية و خاصة المطبخ السعودي ، يعد المرقوق من وصفة سهلة التحضير في المنزل و بمكونات متوفرة ، حيث يوجد اكثر من طريقه تحضير المرقوق منها طريقه عمل المرقوق بالدجاج و طريقه عمل المرقوق باللحم و طريقه عمل المرقوق بالخضار و طريقه عمل المرقوق بدون لحم و طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار و طريقة عمل المرقوق بالدجاج والخضار

طريقه عمل المرقوق ، تعد طريقه عمل المرقوق من الوصفات الخليجية الشهية المعروفة علي مستوي الوطن العربي ، يعتبر المرقوق من الاكلات المميزة المفضلة لدي الكثير من الاشخاص ، هناك كثير من انواع طريقه عمل المرقوق منها طريقه عمل المرقوق القصيمي و طريقه عمل المرقوق السعودي ، هل تبحثي عن طريقه عمل عجينة المرقوق في البيت و تحضيرها بطريقة بسيطة و لذيذة ، تابعي معنا المقال و تعرفي علي طريقه عمل المرقوق بالخطوات

طريقه عمل المرقوق بالدجاج

مكونات المرقوق

  • كيلو و نصف دجاج

  • 1 من الطماطم

  • 1 من البطاطس

  • 1 من البصل

  • 1 من الباذنجان

  • 2 من الجزر

  • 2 من الكوسة

  • 2 من الفلفل الحار

  • 2 من اللومي الاسود غير مطحون

  • ملح و بهارات حسب الرغبة

  • رشة فلفل أسود

  • ملعقة كبيرة معجون طماطم

  • ملعقتين كبيرتين من السمن

  • ملعقة صغيرة زيت

  • ماء للعجبن حسب الحاجة

طريقه تحضير المرقوق

  • في البداية احضري وعاء مناسب الحجم ونضيف به الدقيق

  • انخلي الدقيق في الوعاء وقومي بوضع الملح و قلبي المكونات جيداًُ

  • اصنعي فراغ في منتصف عجين المرقوق و نضع السمن في المنتصف

  • ويتم سكب الماء في الفراغ بالتدريج مع عجن المكونات جيدا مع بعضها البعض

  • بعد ان تحصلي علي عجينة متماسكة قطعي العجين الي قطع صغيرة الحجم

  • ثم شكلي العجين علي شكل كرات صغيرة و افردي الكرات حتي تصبح علي شكل دوائر

  • نحضر سطح يحتوي علي رشة دقيق و يتم وضع عجينة المرقوق و ادهني بالسمن او الزبدة

  • اضغطي عجينة المرقوق بالتقليـب بين بيدك حتي لا تلتصق مع بعضها

  • ببعد التحضير نضع دوائر المرقوق جمب بعض في وعاء كبير ثم غطي القدر

  • ونضيف قدر العجين في الشمس لمدة ساعة او اكثر حتي تجف العجينة

  • ثم نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء و يقطع دون اي تخلي الجلد او العظم

  • قطعي البصل و البطاطس و الطماطم و البانجان و الكوسة و الجزر والفلفل الحار الي قطع مكعبات

  • اضيفي وعاء علي النار وضعي البصل و نقلب قليلا ثم ضيفي الزيت مع التقليب المستمر حتي يذبلُ

  • ضعى قطع الدجاج مع التقليب باستمرار حتي يصبح لونها ذهبي و اضيفي البهارات والملح والفلفل و معجون الطماطم

  • نقلب دقيقة و نترك وعاء المرقوق بالدجاج علي نار هادئة لمده ربع ساعه ثم اغمري الدجاج والخضار بالماء

  • اتركي الوعاء علي النار حتي تنضج تماما لعمل المرقوق ثم نرفع الدجاج عن النار و اخليه من الجلد و العظم

  • نضع الخضار والليمون الاسود و اتركيها علي نار هادئة لمده 15 دقيقة و نملأ القدر بالماء حتي يتملئ ¾ القدر

  • اعيدي قطع الدجاج الي الوعاء ونضيف العجين برفق واحدة تلو الاخري حتي لا يتلصق العجين و ضيفي الفلفل الحار علي الوجه

  • و في الاخير اتركي الوعاء علي النار مدة ربع ساعه اخري حتي النضج تماما مع مراعاة عدم تحريك المقادير

  • اسكبي المرقوق في طبق التقديم و فوقة الدجاج والخضار و قدميه ساخنا و انتهت طريقه تحضير المرقوق بالدجاج

طريقه عمل المرقوق باللحم

مقادير المرقوق باللحم

  • ½1 كيلو من اللحم المقطع مكعبات

  • 3 بصل مفروم ناعم

  • 2 جزر مقطع حلقات

  • 2 كوسة مقطع حلقات

  • 2 فلفل اخضر مقطع شرائح

  • حبات طماطم مقطعة مكعبات

  • 2 فص من الثوم مهروس

  • 2 عود قرفة

  • كوب من عصير الطماطم

  • ½2 كوب دقيق

  • ¾ كوب ماء

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت

  • مكعب مرق الدجاج

  • ملح حسب الرغبة

طريقه عمل المرقوق

  • سخني الزيت في قدر و اضيفي البصل و قلبي حتي يذبل الصبل تماما

  • نضع اللحم و الثوم المهروس و قلبي اللحم حتي يتشرب اللحم الماء

  • ضيفي مكعب مرق الدجاج مع البهارات والملح و القرفة وعصير الطماطم و معجون الطماطم

  • قومي بالتقليب بطريقة سريعة و ضع كمية مناسبة من الماء بحيث يمتلئ ¾ القدر

  • نترك قدر اللحم علي النار حتي الغليان ثم غطيه حتي ينضج اللحم مع الخضار مدة 40 دقيقة

  • بعد التحضير نبدأ بعمل عجينة المرقوق في البداية ننخل الدقيق و نضيف البهارات والملح

  • اصنعي حفرة في نصف العجين ونضيف الزيت و اسكبي الماء في الحفرة و نعجن باليد

  • قطعي عجينة المرقوق الي قطع صغيرة علي شكل مربعات و افرديها حتي تكون رقيقة

  • غطي الوعاء و نتركه مدة ربع ساعه ثم ضعي العجين واحدة تلو الاخري حتي لا تلتصق ببعضها

  • اتركي الوعاء علي نار هادئة مدة 10 - 15 دقيقة حتي ينضج المرقوق باللحم والخضار

  • قدمي المرقوق ساخن بطريقة سهلة و شهية علي السفرة بالهناء و الشفاء و انتهت طريقه عمل المرقوق

حاسبة الحمل

حاسبة الحمل والولادة

حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع

مواضيـــع ذات صلـــة