طريقه عمل الكريب

قومي بإحضار وعاء عميق اخفقي فيه يدوياً الدقيق و البيض ونقوم بوضع الحليب و الماء تدريجياً واخلطيهم

ثم ضيفي الملح والزبدة أو الزيت أو السمنة إلى خليـط الحليب بالدقيق

قـومي بترك المزيج ليرتاح مدة ربـع ساعة

قـومي بتسخين مقلاة مسطحة على النار بعد أن تضعي فيها القليل من الزيت

ثم ضعي فيها ما يعادل ربـع كوب من الخليط مع مراعاة أن توزعيه بالتساوي

قـومي بترك خليط على نـار حتي ينضج وتبداء بتكوين فقاقيع مع مراعات تقليب العجينة على الوجة الأخر لكي ينضج وبعدا ارفعي العجين من على النـار

تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية ثم ضعي الحشوات التي تفضلينها

قومـي بتقديمه في أطباق التقديم وقد أنتهت طريقة عمل الكريب في البيت وبالهناء والشفاء

قومـي بخلط البيض والدقيق واللبن الرائب والزيت النباتي والملح جيدًا مع بعضهم البعض باستخدام المضرب الكهربائي

صفي الخليـط الذي قمتي بتحضيره باستخـدام مصفاة رفيعة واتركيه لمـدة ساعة على الأقل في الثلاجه نقوم بتحضير مقلاة مسطحة و أضيفي عليها ملعقة صغيرة من الزبدة السائحة و نسخن مقـلاة وضعي بداخلها زبدة ثم نمسح باستخـدام منديل نظيف وصحي المقـلاة

مع ترك المقـلاة على درجة حرارة منخفضة و نسكب مزيج المكونـات داخل المقـلاة تدريجياً

ونقلب الكريب من الجهتين حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي

بتكرار العملية على عجينة الكريب لحين إنتهاء الكمية مع تقطيع قطع الدجاج إلى قطع صغيرة فى الحجم مع تتبيلها بالفلفل والملح والكزبرة والثوم والبابريكا

ونترك الدجاجة المتبلة حتى تتشرب كافة النكهات لمـدة ساعتين على الأقل

وضعيها داخل الثلاجة نحضر مقـلاة ونضع داخلها ملعقة من الزيـت النباتي ونصب بداخلها الدجاج المتبل وتبقي لمـدة عشر دقائق حتى تستوي

ثم نضيف جبنة الشيدر ونتركها على الـنار لمـدة خمس دقائق وهكذا تصبح جاهزة للحشو

من أجل تحضير كريب الفراخ قومي بحشو الكريب من جهة اليمين أو من جهة اليسار مع مراعات ترك جهة فارغة وبذلك تصبح طريقة الطي سهولة

نحصر المقـلاة ثم نضع بداخلها قليل من زيـت نباتي ويمكن تغيرة بالسمنة ثم ضعي فى الكريب ثم نقوم بتحميرة جميع الجوانب وعندما يصبح الون مائل إلى اللون البني من كل الاتجاهات قومي برفعة من على النار

ضعي الكريب بالفراخ في الاطباق الخاصة بالتقديم وبجانبه السلطة والمخللات

ننخل الدقيق في طبق كبير الحجـم و يضاف إليه الفانيليا ونقلبهم سوياً

نحضر الخلاط الكهربائي و نخلط البيض والسكر والفانيليا

نخفق المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس

نضيف الخليـط إلى الطحيـن ونقلبه باستخـدام الملعقة الخشبية حتى نحصل على عجينة سائلة

تترك العجينة لمـدة ٢٠ دقيقة

ثم وضع طاسة على النـار ونضع بها القليل من الزيـت

نصب بها عجينة الكريب حتى يصبح قرصا دائريا

نتركه على النـار حتى يحمر لونه من الجهتين ونكرر هذا مع بقية العجيـنة

احشيها بالحشوة المفضلة لديكي وتقدم بالهناء والشفاء وقد أنتهت طريقه عمل كريب وبالهناء والشفاء

قومـي بوضـع البيض والملح معاً في الخلاط واخفقيهم

قومـي بإضافة الحليب بالتدريـج مع الزيـت

ضعي الدقيق بالتدريج وقومي بالخفق و اخلطي المكونات معا تدريجيا

قومـي بوضـع الخليـط من كريب في وعاء ثم اتركيه يرتاح لمدة ساعة

توضع مقـلاة غير لاصقة علي النـار وقومي بمسحها بالزيت واتركيها حتي تسخن جيداً

ضعـي الكريب في المقـلاة وحركيه يميناً ويساراً حتي يتم توزيعه جيداً في المقلاة

اتركي الكريب علي النـار حتي تظهر الفقاعات ويتغير لونه

قومـي بقلب كريب علي الناحيه الأخري واتركيه حتي ينضج

كرري ذلك حتي نفاذ كمية العجين