طريقة عمل الحمام المحشى بالارز

نقـوم بوضع الزبد فى المقلاة ثم نضيف البصـل حتى يذبل نقوم بإضافة الكبد و القوانص إلى البصـل المبشور مع التقليب

ثم نقـوم بإضافة الارز مع البصل مع تقليب المزيج قليلا نقوم بإضافة كمية من المـاء إلى المزيج السابق

ثم نضيف الملح و الفلفل و نتركه حتى يصبح الارز نصف استواء نقـوم بتحضير الحمام و نحشو الحمام من الداخل و لكن لا نملئ الحمام بالكامل حتى لا يخرج الارز منه أثناء التسوية الا نقـوم بغلق الحمام جيدا من خلال الخياطة أو اعواد الشيش طاووق

نقـوم بوضع الحمام فى الماء التى يحتوى على ورق لورا و الحبهان و نتركه حتى ينضج نقوم بإخراج الحمام من المـاء و نحمره فى الزيـت أو ندخله فى الفرن بعد دهنه بقليل من الزيـت تنتهى طريقة عمل الحمام المحشي بالارز

نقـوم بغسل الحمام جيدًا

نتبل الحمام بالتوابل و الملح و الفلفل و نتركه فى الثلاجة قبلها بيوم

ينفع الفريك لمدة ساعة قبل الحشو

نقـوم بخلط البصله فى الكبة ثم نضيف ملعقتان من السمن على النـار حتى تذبل

ثم نضيف الكبـد و القوانص للبصل و نشوح

ثم نضيف الفريك للبصل و يشوح لمده خمس دقائق ثم نخشى الحمام بالفريك و نراعى عدم ملئ الحمام بالفريـك لانه بيزيد أثناء التسوية

نقطع البصـل و البطاطس و الطماطم حلقات و نفرشها فى الصينية ونتبل بالملح و الفلفل ثم نضع الحمام عليهم و ندهنه بطبقة صلصة جاهزة

و نغطى الصينية بورق الومنيوم و تدخل فرن الكهربة حتى تنضج و تنتهي طريقة عمل حمام محشى

نقـوم بوضع الحمام في طبق ونقوم بتنظيفها و غسل الحمام بملح و الفلفل والبصل و إعادة غسـل الحمام مره اخري بالماء

نقـوم بتجهيز اناء متوسط الحجم ونضع الزبد بداخله و نضعه على النار حتى يذوب و يسخن ثم نضيف الارز على الزبد و نقلبه بشكل جيد حتي يتغير لونه للأصفر

ثم نضيف ورق الغار و البهارات والملح والفلفل و القرفة والبصل بقدونس فوق الأرز نقـوم بخلطهم جيدآ ثم نضيف كوبان من الماء فوق الأرز و نتركه حتى يتشرب و ننتبه لعدم نضج الارز تماما رفع وعاء الارز من على النـار و تركه ليبرد

ثم نحضر الحمام ونطضع الارز بداخله

و غلقه جيدآ باستخدام الاعواد الخشبية ثم نقـوم بإخراج الحمام من الماء و نصفيه للتخلص من الماء الموجود به ونقوم بوضع الزيـت فى المقلاة و نضعها على النار حتى يسخن الزيـت تماما

ثم نقـوم بوضع الحمام المحشي بداخله و نقلبه من جميع الاتجاهات حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضع الحمام بالارز فى طبق بداخله مناديل للتخلص من الزيـت

و نقله فى طبق تقديم و تزينه بالبقدونس و تقديمه مباشرة و تنتهى طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز