طريقة عمل الطحينة

في البداية نقي بذور السمسم من الشوائب لتحضير الطحينة الخام

احضري مقلاة ثم ضعيها علي النار و ضعي قليل من الزيت بالمقلاة

قومي بتقليب السمسم علي نار متوسطة حتي يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبى

بعد ذلك نحضر المطحنة ثم اطحنى السمسم محمص جيدا حتي يصبح ناعم

أضيفي كمية من الزيت تدريجياً علي السمسم المطحون مع المزج المستمر

بعد ذلك تحضير طاسة غير لاصقة ويتم إضافة كوب من الدقيق إليها بالتدريج

واطحنيه جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي حتي تصبح الطحينة كثيفة القوام

و في أخر التحضير نقوم بوضع الطحينة في برطمان نظيف و جاف ونضعه في الثلاجة

وتقدم الطحينة بجانب الأكلات وقت الحاجة و بالهناء و الشفاء و قد انتهت طريقة عمل الطحينة

في البداية نحضر مقلاة غير لاصقة علي النار ثم نضع السمسم والدقيق بالمقلاة

يقلب السمسم مع الدقيق جيدًا علي نار هادئة حتي يتحمص السمسم تماما

بعد ذلك يتم اضافة المكونات ساحنة في المطحنه الكهربائية مع التقليب المستمر و نضيف إليه القليل من الملح

بعد ذلك يتم اضافة المكونات ساحنة في المطحنه الكهربائية مع التقليب المستمر و نضيف إليه القليل من الملح

ونطحنه جيدا حتي تحصلي علي مزيج طحينة ناعم و متجانس و نضع قليل من الزيت حتي يكون الخليط أكثر نعومة

ثم في برطمان زجاجي نظيف يتم سكب الطحينة الجاهزة و يحفظ البرطمان في الثلاجة و تقدم عند الحاجة و انتهت طريقة عمل الطحينة

نقي السمسم جيداً من الشوائبُ ثم ضعي قليل من الزيت في طاسة علي النار

نقوم بتحميص السمسم بالزيت علي نار متوسطة حتي يتحول لونه الي اللوُن الذهبي

اتركي السمسم المحمص حتي يبرد قليلاً ثم احضرى وعاء الخلاط الكهربائى و ضيفي السمسم

وقلبي السمسم جيدا في المطحنه حتي يكون مزيج متجانس و متداخل ناعم القوام

أضيفي الطحين بالتدريج علي السمسم و نطحن جميع المقادير مع بعضها جيداً

يمكنك اضافة لبن الزبادي وعصير الليمون والثوم مع الطحينة حسب الرغبة و التقديم

يتم وضع كميه من الزيت مع رشة ملح حتي يصبح مزيج طحينة ناعم القوام و كثيف و متماسك

بعد انتهاء التحضير ضعي الطحينة في برطمان نظيف ونضع فيه الطحينة و يتم حفظه في الثلاجة

قدمي الطحينة مع الأطباق الرئيسية بالهناء و الشفاء و الشفاء و قد انتهت طريقة التحضير