طريقة عمل البرياني هي عبارة عن أرز بسمتي مع قطع دجاج او لحم نحن نعرض لكم البرياني بأكثر من وصفة منها طريقة عمل البرياني بالدجاج و طريقة عمل البرياني باللحم
30 دقيقة
143 كالوري
4
طريقة عمل البرياني ، يعد البرياني من الأطباق الهندية التي اشتهرت في البلاد العربية و خاصة دول الخليج ، يعتبر طريقة عمل البرياني من الأكلات التي تنال اعجاب جميع افراد الأسرة و أيضاً يمكنك تحضيرها بطريقة سهلة و مميزة في المطبخ ، حيث يوجد الكثير من انواع طريقة تحضير البرياني الهندي علي أصوله منها طريقة عمل البرياني باللحم و طريقة عمل البرياني بالدجاج و طريقة عمل البرياني بدون دجاج و طريقة عمل البرياني بصدور الدجاج و طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
طريقة عمل البرياني ، يعتبر البرياني أكلة هندية شهية ولذيذة و سهلة الخطوات ، و تختلف طريقة عمل البرياني حسب تحضير توع الوصفة الهندي مثل طريقة عمل البرياني الهندي وطريقة عمل البرياني السعودي ، هل تبحثي عن الطريقة الصحيحة لتحضير وصفة البرياني زي المطاعم ، تابعي المقال لتتعرفي علي طريقة عمل برياني الاصلي بأكثر من وصفة ، تعلمي معاً أطباق طريقة عمل البرياني بالطريقة المختلفة
2 كوب من رز بسمتي
1 دجاج قطع منزوع الجلد
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
1 من البصل
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
ملعقة صغيرة من الزنحبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 علبة من الزبادي
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة صبغة زعفران
ملعقة كبيره من البهارات حب صحيحة
في البداية ضعي البصل في وعاء مع القليل من الزيت علي النار
شوحي البصل في الزيت حتي يذبل و يتغير لونه
ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيه جيداً لمده دقيقة
بعد ذلك نضيف الكركم مع الثوم والفلفل الاسود وبهارات البرياني و صبغة الزعفران
ونضع الدجاج والملح و يقلب لحوالي 5 دقائق جيدا
لعمل خلطة البرياني قومي بإضافة ماء فوق الدجاج و غطيه تماما
نترك برياني الدجاج حتي ينضج و يتشرب الدجاج الماء
وضع كميه الزبادى ويترك خليط البرياني حتي يتكثف و يثقل
في وعاء أخر اضيفي الأرز مع ماء و ملح و بهار الحب
و يترك الأرز علي النار حتي يتم سلقه
نحضر وعاء الطهي ونضيف إليه نص كميه الأرز ثم الدجاج ثم كمية الأرز المتبقية
نقوم بتغطية البرياني تماما واتركيه علي نار هادئة حتي يتشرب كل السوائل
و في الاخير يقدم البرياني علي السفرة ساخنا ثم انتهت طريقة عمل برياني الدجاج
3 أكواب من الأرز البسمتي
¼ كوب من ماء الورد
كيلو جرام قطع من اللحم
حبة بصل متوسطة و مقطعة ارباع
½ ملعقة صغيرة زعفران
5 حبات من الهيل
4 ورقات غار
عود قرفة
8 عيدان من القرنفل
كوب من الزبادي
½ كوب من النعناع المفروم
½ كوب من الكزبرة المفرومة
4 ملاعق من الزبدة او زيت ذرة
2 حبة من البصل المفروم
4 فصوص من الثوم مهروسة
ملعقة من الزنجبيل المفروم
ملعقة كبيره من الملح
ملعقة كبيره من البهارات
3 بيضات مسلوقة مقطعه
بداية نغسل الأرز عدة مرات حتي تصبح ماء نقي
ثم انقعي الرز في الماء مدة ½ ساعه ثم صفيه
ويتم نقع ماء الورد و الزعفران لوصفة تحضير الارز
نضع قطع اللحم في قدر متوسط الحجم علي النار و اغمري اللحم بالماء
أضف الهيل و البصل وورق الغار والقرفة و القرنفل و الملح والفلفل الاسود
ضعيه علي النار يغلي لمدة 45 دقيقه - ساعه تقريبا حتي ينضج اللحم
صفي اللحم جيداَ وضعه جانبا مع 4 اكواب من المرق
بعد تحضير برياني اللحم سخني الزيت او السمن علي النار
أضيفي فوق الزيت البصل والزنجبيل و الثوم و قلبي حتي تذبل مكونات البرياني
بعد ذلك نضع قطع برياني اللحم المسلوقة وإضافة البهار مع تقليب وتحمير المكونات
بعد ان يكون لون البرياني ذهبي ضيفي النعنع والزبادي و خليط الزعفران و ماء الورد
اتركي مزيج البرياني لمدة 5 دقايق حتي تكون صلصة البرياني سميكة
يضاف الأرز في قدر و اسلقيه بمرق اللحم حتي ينضج تماما
ثم تضاف نصف مقدار الأرز المطبوخ علي برياني اللحم و قلبي المقادير بطريقة خفيفة
و وزعي باقي الأرز المتبقي علي خليط البرياني دون تقليب
سخّني خليط البرياني علي نار هادئة في وعاء مدة 10 دقايق الي ربع ساعة
بعد ان يتشرب الأرو نكهة لحم البرياني يصبح جاهز للتقديم و بالهناء و الشفاء
و في الاخير انتهت طريقة عمل برياني اللحم
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
