طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات

في البداية نقوم ب تدميس الفول قومى بغسل الفول والعدس الأصفر والفول المجروش بالماء جيدا

ثم قومي بوضعهم في وعاء وغطي جميع المكونات ب المياه وتخلصي من حبات الفول التي تطفو علي سطح ماء لأنها تكون غير صالحة للأكل وغيري ماء الفول المدمس كل خمس ساعات تقريبا

نترك الوعاء بالقول منقوع به لمدة حوالي أربعة وعشرين ساعة بعد ذلك قومى بتصفية الفول والعدس والفول المجروش من الماء وضعيهم في دماسة الفول مع الجزر المبشور ونضع عليهم كمية من الماء الساخن ،

ضعي الدماسة علي نار متوسطة لكي يغلي وعندما يبدأ فول بالغليان ننقل دماسه فول علي نار هادئة جدا لكي ينضج تماما نتركه لمده اربع او خمس ساعات كاملة ونقوم بتزويد الفول بالماء الساخن إذا احتاج

نرفع فول من علي النار بعد تدميس واتركية لكي يبرد ونضعه في اكياس البلاستيك في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام

في المقلاة ننزل بقليل من الزيت حتا يسخن ونضيف الفول المدمس التي تم تدميسه من قبل في البيت ونقلب الفول المدمس لحوالي خمس دقائق

بعد ذلك نقوم باضافه الكمون والشطة والملح والفلفل الأسود ونهرس الفول المدمس جيداً

ثم نرفع الفول من علي النار ونضيف عليه عصير الليمون ونقلب الفول ونضعه في طبق التقديم ويقدم مع العيش والطحينه والجرجير ، وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل فول مدمس في المنزل

اغسلي الفول والعدس في ماء نظيف ثم ضعى الفول وعدس في قدر من الماء لمده حوالى ليلة كامله وفي اليوم التالي بعد نقع الفول نضعه في الدماسه مع باقي مكوناته ونصب عليه ماء مغلي ونغطي الفول

نتركه علي النار ليغلي ثم نخفض درجة الحرارة لتكون منخفضة جدا لكي يستوى وينضج تماما

ونزود الفول ب الماء ويفضل أن يكون مغلى يحتاج لاستواء الفول حوالى ثلاث ساعات تقريبا بعد نضجه نرفعه من علي نار ليبرد

استعملي أكياس البلاستيك الشفافة في الاحتفاظ بالفول بعد تدميسه وحفظه بالفريزر لاستخدامه وطبخه

في مقلاه نشوح البصل والثوم المفروم ناعماً حتا تدبل قطع البصل والتوم ويصبح لونها ذهبي بعد ذلك قومى باضافه الطماطم وانتظري حتا تتسبك طماطم

وانزلي عليهم بالفول ونقلب الفول جيدا أضيفي التوابل ونخلط المزيج معا ونهرس الفول ، ثم ضعيه في أطباق التقديم ويقدم مع العيش وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات