طريقة عمل المكرونة نجرسكو

اسلقي المكرونة إنَاء عميق ثم صفيها من ماء السلق

ضعى المكرونة فى حلة وضعى ثلاث أكواب من الماء عليها ثم ضعى شروبه الدجاج و اتركيها حتى تصبح ثقيلة ثم بعد ذالك

أسلقي الفراخ و قطعيها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب رغبتك و من الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة و رشه زعتر مع بصله صغيره

ثم بعد ذالك تحضير الَبشاميل قومي بتسييح الزبدة في قدر على النار ثم نضع الدقيق و قلبي بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة

ثم تترك قليلاً و من ثم أضيفي الحليب اليهم تدريجياً و ببطء مع استمرار التقليب بسرعة كبيرة حتى يثقل قوام البَشاميل و بأمكانك زيادة أو تخفيف كمية الحليب حسب الكثافة المرغوب فيها

من الضروري الاستمرار في التحريك حتى لا تتواجد كتل دقيق بالبشاميل و هذا هو أحد اسرار نجاح المكرونه النجرسكو

ثم اطفي النار ثم ضعي الملح و الفِلفل و جوزة الطيب و قلبيهم جيداً و من ثم اخلطي المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف

ثم احضري صينية الفرن و ضعي طبقة مكرونة ثم طبقة من الدجاج و وزعيها بشكل متساوى مع رشه جبنة ثم طبقة مكرونه مسلوقة ثم دجاج

و افرديها على وجه مكرونة النجرسكو مع رشة جبنَ موتزاريلا ثم ضعها فى ارضية الفُرن حتى تتماسك و تحمر اطرافها تترك فى الفرْن تحت الشواية لحين احمرار وجهها

ثم اخرجيها و قطعيها قطع متساوية و قدمي المكرونة النجرسكو مع البيبسي و المخلل علي طريقة المَطاعم او قدميها علي طريقه مناسبة لكي في أطباق تقديم و بالهناء و الشفاء

تسلق المكرونة ‏في البداية نحَضر وعاء و نضع به من المَاء يكفي كيلو من المكرونة مع رشه ملح و ملعقتان الزيت و عندنا تغلي المَاء نقوم بسلق المكرونة و نخرجها من الماء نصف سوا

ثم نتركها جانبا بعد ذالك نحضر شورما الدجاج نضع الزبده في قدر على النار ثم إِضافة قطع الدجاج بعد أن تذوب الذبده تماما

و من ثم أضافة البَصل والفليفل الأخضر ثم نحرك كل المقادير معا ونتركهم حتى يذبل البصَل

ثم توضع كيلو المكرونة المسلوقة سابقا ثم تقلب كل المكونات جيدًا سويا تسكب صلصة البشاميل و الزَيتون

ثم نقلب جَيدًا حتى تتداخل و تتغلف المكرونة و الدجاج بالصوص و من ثم وَضع المكرونة النجرسكو في صينية فرن

ثم يضاف الفِلفل الأسود و جبنه الموزاريلا علي وجه المكرةنة ثم ندخل الصينية الى فرن مسخن مسبقًا على درجه حرارة 180 درجة مئوية حوالي خمس دقائق حتى تنضج وتتحمر من الوجه و من الاطراف

ثم تقطع مكرونة النجرسكو و نقدمها مع البطاطس المقلية والكاتشب و المايونيز علي طريقة المحلات او علي طريقة خاصة بنا و بالهناء و الشفاء