طريقة عمل المكرونة النجرسكو

نضع مقلاة على النار ثم أضيفي ملعقتان من الزيت مع إضافة الدجاج مع التقليب حتي الإحمرار

اضيفي ملعقة ملـح والفلفل الاسود والبابريكا والسبع بهارات مع الفراخ ونقلبهم معاً جيداً ، لكي يتشرب نكهة البهارات ، ثم نضعه فى طبق أخر ونتركه

فى نفس المقلاة أضيفى البصل ونشوحة حتي يذبل وبعدها ضيفي كل من الثوم مع شرائـح الفلفـل الملون مع التقليـب

بعد ذلك أضيفـي القطر إلى المقادير السابقة

ويضاف الدجاج إلى جميع المكونات السابقة مع رشة ملح وفلفل مع تقليبهم ونرفعها من على النار مع إضافـة الزيتـون ، وبذلك يصبح حشو المكرونة النجرسكو جاهز

بإحضار وعاء أخر وضعي الزبدة مع ملعقة زيت مع إضافـة الطحين مع التحريك المستمر لكي ينضج الطحين ويصبح قوامة كريمي

بإضافة الحليب مع التحريك المستمر مع إضافـة كل من الجبـنة وملعقة من الملح والفلـفل ومكعب مرقة الدجاج مع التحريك للحصول على قوام مناسب ، وقد تم تحضير بشاميل مكرونة نجرسكو

فى صينية المكرونة النجرسكو نضع كمية من البشاميل وفوقها نصف كمية المكرونة المسلوقة ونضيف طبقة أخري من البشاميل حتي يتم تغطية المكرونة بالكامل

ضيفي حشو الفراخ مع توزيعها جيدا مع القليل من الجبـن الموتزاريـلا مع باقي كمية المكرونة مع باقي كيمة البشاميل ، مع مراعات توزيع جيمع الطبقات بالتساوي على كل الأطراف

نوزع على السطح الجبـن الشيدر والموزاريلا ، بعد ذلك قومي بإدخال الصينية إلى الفرن المحمي مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

بعد ذلك قومي بتشغيل المشواة لكي تسيح الجبـنة وتحصلي على لونها المظبوط

تقطع مكرونة نجرسكو وتقدم فى الأطباق وهي ساخنة وبالهناء والشفاء وقد انتهت طريقة تحضير مكرونة النجرسكو

ضعى المكرونة فى وعـاء كبيـر ونغطيها بالمـاء ونضيـف كل من ملعقة كبيـرة من زيت الذرة وملعقة كبيـرة من الملـح ، مع ترك الوعاء على نـار متوسطـة لمدة 10 دقائق لكي تنضج المكرونة

بعد ان تسلق المكرونة نصفيها من ماء السليق ونتركها جانباً

بإحضار وعـاء أخر كبـير ثم نضع فيه الدجاج والملح والبصل والفلـفل الأسـود وورق الغار مع الهيل مع تغطية الخليط بالماء ، مع ترك الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتي تنضـج الفـراخ

بعد النضج نصفي الدجاج من المرقة الخاصة بها ونتركها جانباً ، ومن ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة

بإحضار وعـاء متوسط الحجـم مع وضـع به الحليـب وكريمة الطبخ والدقيق وكوبان من مرقة الدجاج ونضربهم بإستخدام مضرب يدوي حتي يختفي الدقيق

بوضع الخليط على نار متوسطة مع الإستمرار فى التقليـب لحين الوصول إلى قوم البشاميل المعروف

بعد ذلك نحضر المكرونة النجرسكو عن طريق إحضار صينية ، ثم يوضع بها نصف كميـة المكرونة ، ثم وضع نضـع طبـقة من مكعـبات الدجاج

ضعي نصف كميـة الموتزاريلا المبشورة والجبن الشيدر ، ثم نضيف باقي كيمة المكرونة ، ومن ثم يضاف صـوص البشاميل

ونضع بعد ذلك باقي كميـة الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة

توضع الصينـية الخاصة لإعداد مكرونة نجرسكو فى الفرن ربع ساعة ، لحين نضج المكرونة النجرسكو ويصبح لونها ذهبي

وتقدم مكرونة نجرسكو وهي ساخنة وبالهناء والشفاء وقد أنتهت طريقة تحضير مكرونة النجرسكو بالمشروم