طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربه

اولا نقوم بغسل أوراق الملوخية جيدا وننقيها من العيدان ثم نضعها في صينية لكي تجف من الماء بعد أن تجف الملوخية قومي بفرمها ناعما

في إناء علي نار متوسطة يتم وضع الملوخية بعد فرمها ثم أضيفي الملوخية إلي كمية شوربة والملح والفلفل الأسود ونحرك ملوخية باستمرار لمدة خمس دقائق ونتركها لكي تغلى ثم نرفعها من علي النار

في مقلاه علي النار نذوب الزبدة ثم ضعي فصوص ثوم مهروس وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي الكزبرة ونقلب لمده دقيقتين حتا يصبح ثوم لونه ذهبي

ضعي وعاء ملوخية علي النار ثم نضيف مزيج ثوم الي الملوخية ونقلب لمدة دقيقة وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز بالشعيرية

طريقة تحضير الأرز بالشعيرية نحتاج الي كوبان من الارز المصري وتلت أكواب من شوربة الدجاج ونص كوب من الشعيرية في البدايه نضع الزبدة أو الزيـت في حله علي النار حتي تتحمر الشعيريه

ونغسل الرز الابيض جيدا ثم يضاف الأرز الي الشعيريه مع التحريك بشكل سريع ثم اضيفى شوربة الدجاج الساخنه والملح والفلفل ونتركه علي نار عالية

عندما يبدا في الغليان نخفض درجة الحرارة ونترك الرز لكي ينضج ويأخذ حوالي نصف ساعة ويقدم مع الملوخية،وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الملوخية الخضراء بالشوربة

في البداية نضع حلة علي النار ونضيف بها شوربة الدجاج و الملوخية ناشفه وتركها حتا تبدا في الغليان

في طاسة علي النار ضعى السمنة و ثوم مع التقليب جيداً حتا بعد ذلك أضيفى الكزبرة والكمون والفلفل والملح ونقلب حتا يبدأ اللون الذهبي من الظهور

نشعل النار علي الملوخية وننزل عليها بالثوم وقلبى بشكل جيد الملوخية ثم نرفع الملوخية من علي النار وتقدم الملوخية مع الدجاج والرز وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الملوخية الناشفه

نغسل الارنب جيدا بالماء و ملح والخل والدقيق والليمون ونتركه حوالي ساعة أو ساعتين ثم اغسليه مرة أخرى جيدا ثم قطعيه الي أربع قطع

في قدر علي النار نسلق الأرنب مع البصلة والحبهان وملح والفلفل وترك الارنب علي النار حتا ينضج تماما

بعد ذلك نخرجه من القدر ونضعه في مصفاة حتي نصفي منه الشوربة ندهن صينية بقليل من الزيت والسمن ونضع قطع الارانب بها وندخلها الفرن لكي تتحمر ويصبح لونها ذهبي جميل

نصفى الشوربة من اي شوائب ثم نضعها علي النار حتي تبدأ في الغليان ونضيف إليها الملوخية المجمدة وقلبى لكي لا تفور

و الملوخيه تغلي نذوب السمن ثم ضيفي ثوم والكزبرة والكمون والملح والفلفل حسب الرغبه والبهارات والطماطم المبشورة وننتظر حوالي سبع دقايق حتى تتسبك

ننزل بخليط الثوم علي شوربة الارانب مع التقليب المستمر وتقدم مع قطع الأرانب ورز ابيض ، وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد أنهينا طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطماطم،