طريقة عمل كريب شاورما فراخ

قومي بتحضير العجينه في وعـاء الخلاط الكهربائي ضعفي البيض و الحليب و الزبدة والفلفل الاسود والثوم والملح والدقيق

ثم أخلطي المكونات جيدا في الخلاط حتى تحصلي على عجينة سائلة و متجانسة ثم قومى بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة ربـع ساعه

ثم حضري شاورما الفراخ في وعـاء عميق ضعي الدجاج والبهارات ثم قلبي المكونات من الفراخ و التوابل حتى تتغلف الفراخ بالتتبيلة بالكامل

في مقلاه سخني الزيـت على نار متوسطة وضعي الدجاج وقلبي الدجاج على النـار حتى يتبدل لون الدجاج ثم أضيفي البصـل والفلـفل وقلبيها مع الدجاج على النار حتى تنضج المكونـات و الفراخ معا

سخنى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الى هادئة أسكبي مقدار مغرفة من العجينة بشكل متساوي في المقلاة

أتركيها حتى تتحمر وتنضج ثم اقلبيها على الجهة الثانية ضعي عليها القليل من الجبن وحشوة الشاورما بحسب الرغبـة ثم اثنيها على شكل مثلث وضعيها في طبق التقديم

كرري هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية ثم نقوم بتقديم كريب شاورما فراخ في أطباق تقديم مسطحة و مناسبة علي طريقة المحلات ويمكن إضافة الصوصات المفضلة و الخيار المخلل ايضاً مع كريب شاورما الفراخ و بالهناء و الشفاء

وضع الزيت و الثوم و البهارات و الخل و الكزبرة والفلـفل الأسـود و القرفة و كركم و الملح في وعاء

ثم خلطهم جيد جدا ثم تقطيع اللحـم إلى شرائـح طوليه رفيعة و متساوية و وضعهم في المزيج ثم بعد ذلك خلطهم جيداً و تغطيتهم و وضعهم في الثلاجة لمده ساعات و يمكن تركها لليوم التالي في التتبيله

و بعد ذالك يتم رفع اللحم من الخليط ووضعه في مقلاه على نار عالية حتى ينضج تماما ثم إضافـة خلطة التتبيله مع كوب المـاء إلى اللحم مع تقليل حراره النـار إلى نار منخفضة حتى تنضج

ثم اضافة الطماطم وشرائح الفلفـل إلى الشاورما وتركها حتى تنضج وضع الشاورما في طبق و تركها جانبا

تحضير صلصة الطحينية بوضع الملح والماء و الخل و الكمون و عصير الليمون و الطحينية في الخلاط حتى تتكون صلصة

ثم اضافة المزيد من المـاء إذا كانت الصلصة ثقيلة القوام و وضعها جانبا ثم تقطيع البصـل إلى شرائـح رفيعه و إضافـة الخل إليه

ثم تركه منقوع مدة عشر دقائق إحضار رغيف الكريب وثنيه من المنتصف و قطعه إلى جزئين متساويين ثم أخذ نصف الرغيف الأول

ثم ثني ربعي الرغيف وترك ربعه الآخر رقيق و وضع ملعقه من صلصة الطحينيه على رغيف الكريب من الجهة المثنية وإضافة الشاورما فوقها

ثم إخراج البصـل من الخل وضعه في السندويشات مباشرة رش السماق و البقدونس على الشاورما

ثم بعد ذالك لف رغيف كريب الشاورما جيدًا و تحميره بالفرن أو تقديمه بدون تحمير مع المخللات والكاتشب و بطريقه لذيذة مع البطاطس المقلية و المايونيز و الثومية و بالهنا و الشفاء