طريقة عمل مضغوط لحم ، يتكون مضغوط اللحم من لحم مع الارز البسمتي بقدر الضغط ، سوف نقدم لكم اليوم بعض من وصفات طريقة عمل مضغوط لحم منها طريقة عمل مضغوط لحم و طريقة عمل مضغوط لحم أبيض
60 دقيقة
133 كالوري
5
طريقة عمل مضغوط لحم ، يعد مضغوط لحم من الأكلات المعروفة في البلاد العربية و خاصة السعودية و دول الخليج ، سميت طريقة عمل مضغوط لحم بهذا الاسم لأن طريقة التحضير تكون باستخدام قدر الضغط ، يعتبر مضغوط لحم من الأطباق السعودي التي يمكنك تحضيرها في المطبخ بطريقة سهلة و سريعة ، يعد مضغوط لحم من الوصفات التي لا غني عنها في قائمة الطعام الرئيسية ، و يمكن تحضير طريقة عمل مضغوط لحم بالعديد من الوصفات بإختلاف أنواع اللحم مثل طريقة عمل مضغوط لحم سعودى و طريقة عمل مضغوط لحم أبيض و طريقة عمل مضغوط لحم يمني و طريقة تحضير مضغوط اللحم خروف أو لحم غنم أو لحم بقر
ملعقتين كبيرتين من زيت نباتي
1 بصل مفروم ناعم
500 جرام لحم
كوب و نصف أرز بسمتي طويل الحبة
½ كوب من صلصة الطماطم
½ ملعقه صغيرة من معجون الطماطم
½ ملعقه صغيره ثوم مهروس
1 من فلفل رومي مقطع شرائح
1 من البطاطس مقطعة شرُائح
½ ملعقه صغيره من الزنجبيل
ملح حسب الرغبة
2 من ورق الغار
1 عود من القرفة
3 من القرنفل الصحيح
3 فلفل حار
حبة هيل او حبهان
½ ملعقه صغيره
½ ملعقه صغيره من البهارات المشكلة
½ ملعقه صغيره فلفل أسود
في البداية نضع الزيت النباتي و البصل والثوم و القرفه والقرنفل والهيل و الكركم والغار في قدر الضغط
واخلطي المقادير والبهار معاً جيداً حتي يذبل البصل و الثوم عند تحضير المضغوط باللحم
و بعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم و الفلفل الرومي و الزنجبيل في قدر علي النار
ثم اتركي القدر علي نار متوسطة لمده دقيقتين حتي يتماسك مزيج مضغوط لحم
ضعي اللحم و البطاطس والبهارات المشكلة في قدر الضغط و اغمرى خليط مضغوط لحم بالماء
قومي بضغط قدر اللّحم و يتم طبخ اللحم لمدة 45 دقيقة
و بعد ان يصفر اخفضي النُارو نرفع الغطاء عن قدر اللحوم
احضري رز مغسول ومنقوع ونضع الأرز مع الفلفل الحار و تبلي بالملح و الفلفل الأسود
ونقلب مضغوط لحم مع الرز تماما و اضغطي قدر اللحم مدة 15 دقيقة جيداً
و في الأخير ارفعي قدر لحم الضغط عن النُار
ثم اسكبي اللحم المضغوط في طبق التقديم و انتهت طريقة عمل مضغوط لحم
2 كيلوغرام لحم خاروف بعضمه مقطع
4 اكواب من الأرز البسمتي
1 طماطم مفرومة
1 من البصل المفروم
4 فص من الثوم المهروس
½ ملعقة كبيرة فلفل اسود
6 فصوص قرنفل
6 حبات من الهيل
1 عـود قرفة
2 ورق غار
6 اكواب من الماء
الملح بحسب الرغبه
بداية ضعي اللحم ونصف كمية من الماء بقدر الضغط علي درجة حرارة متوسطه
اتركي لحم قدر الضغط حتي يبدا بالغليان
ثم أضيفي طماطم والبصل و الثوم والفلفل الاسود و القرنفل و القرفه وورق غار و الملح
نقوم بضغط القدر لمده ساعة إلا ربع و اتركي قدر اللحم المضغوط حتي يصفر ثم ارفعي الغطاء عن القدر
بعد ذلك ضيفي الارز و الماء بحسب الحاجه و اتركي القدر المضغوط 10 دقائق اخري
و اخيرا نقدم قدر مضغوط لحم في أطباق التقديم و انتهت طريقة عمل مضغوط لحم و بالهناء و الشفاء
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع