طريقة عمل المنين بالعجوة

في البداية قومى بوضع مقدار الدقيق الابيض والملح والخميرة والزبده والماء الدافيء في وعاء ونقوم بعجن المقادير مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على عجينه متماسكة

ثم نترك عجينه المنين بالعجوة جانباً لمدة ساعة او ساعتين على الأقل حتى ترتاح وتختمر جيدا

طريقة تحضير الحشوة ضعى كوب العجـوه او التمـر في وعاء ثم أضيفي القرفة والسمسم والزبده وماء الورد ونعجن المكونـات جيداً

بعد ان تختمر عجينة المنين بالعجوة نفرد عجينه المنين على سطح صلب ونقطعها على شكـل مستطيلات طويلة متوسطة الحجم ثم نحشي كل مستطيل من العجينة بحشوة العجوة

ونضعها في صينية مغلفة بورق زبده ثم نغطي الصينيه ونتركها لمدة ثلاث ساعات حتى ترتاح

بعد ان ترتاح عجيـنة المنين بالعجوة ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية مسخن مسبقا وتركها لمدة نصف ساعه حتى ينضج المنين من جميع الجهات ويصبح لونه ذهبي جميل ثم قومي باخراجه من الفرن

ونقدمه في اطباق التقديم وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل المنين بالعجوة

في بولة عميقة ضعي جميع المكونـات الجافة مثل الدقيـق والملح والبيكنج باودر والشمر واليانسون وحبه البركه ثم قومى بعمل حفرة وسط الطحين وضعي كمية السمسم بها

سخني السمنه لبلدي او الزبدة والزيت جيدًا ثم قومى بإضافتهم على السمسم على الدقيق قلبي الخليط جيداً بالملعقة لأن عجين الملبن بالعجوة يكون ساخن جداً

ثم نقوم بإضافة الخميرة الفورية والسكر في فنجان من الماء الدافي ثم اتركيه خمس دقائق حتى تتخمر

اعجني الطحين والسمن بلطف مستخدمة الملعقة حتى يبرد تماما ثم افركيه بيديك بشكـل جيد حتى يتشرّب كل السمن والزيت ثم اضيفي مزيج الخميرة والسكر إلى عجين منين

ابدئي بعجن المكوّنات مع بعضها البعض وبشكل جيد مع اضافة الماء الدافئ تدريجيا وذلك لنحصل على عجينه متماسكه لا تلتصق باليد ويمكن تشكيلها بكل سهولة اتركيها جانبًا ربـع ساعة حتى ترتاح

طريقة تحضير الحشو في مقلاة علي النار انزلي لا بالعجوة مع السمسم والسمن والقرفه حتي تذوب العجوة

خذي جزءا من عجين القراقيش وصنعه على شكر كرة وافرديها باستخدام النشابة على شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة ثم ضعي إصبع حشوة العجوة او اي حشوه اخري بداخله ثم لفي عجينه القراقيش حول العجوة من أجل تغطيتها ثم قطعيها بالسكين للحصول على الشكل المراد

ثم كرري العملية حتى انتهاء الكمية كلها رصي حبات منين بالعجوة في صينية فرن واتركيها جانباً لمدة أربع ساعات على الأقل حتى ترتاح وتختمر ادخلي الصينيه إلى فرن درجة حرارته 200 درجه مئوية

واتركي منين حتى ينضج ويحمر وجهه من كل الاتجاهات يمكنك عمل القراقيش سادة دون إضافة أي نوع من الحشوة قدميها في أطباق التقديم مع كوب من الشاي بالنعناع وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل منين بالعجوه